近幾年來(lái)，食品安全事件在零售超市內(nèi)頻頻上演，檢測(cè)以及風(fēng)險(xiǎn)控制監(jiān)管乏力是關(guān)鍵，而第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的價(jià)格高企成為各家零售企業(yè)想擺脫的成本壓力。

　　昨日，家樂(lè)福中國(guó)區(qū)副總裁貝多拉告訴《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》，投資500萬(wàn)元的上海安檢實(shí)驗(yàn)室本月正式投入使用，接下來(lái)還將在沈陽(yáng)、重慶、成都等地區(qū)建安檢實(shí)驗(yàn)室，總投資至少超過(guò)1000萬(wàn)元。

　　據(jù)貝多拉介紹，安檢實(shí)驗(yàn)室近200平方米，每天可對(duì)近65個(gè)類(lèi)別的50個(gè)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，一年可檢測(cè)26624個(gè)批次，除了常規(guī)的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)室還可進(jìn)行重金屬、微生物、食品添加劑等39個(gè)儀器檢測(cè)項(xiàng)。

　　不過(guò)，業(yè)內(nèi)人士表示，相對(duì)于設(shè)立實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，家樂(lè)福更應(yīng)該從源頭，即管理方面著手，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控能力。從此前家樂(lè)福發(fā)生的過(guò)期食品、價(jià)格欺詐等問(wèn)題來(lái)看，家樂(lè)福缺位的不是檢測(cè)，而是管理問(wèn)題。

　　“此番成立的安檢實(shí)驗(yàn)室是我們與上海市食品藥品監(jiān)督所、上海市食品藥品檢驗(yàn)所以及上海海洋大學(xué)合作，我們希望未來(lái)將家樂(lè)福安檢實(shí)驗(yàn)室做成具有資質(zhì)的獨(dú)立第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)。”貝多拉告訴記者。

　　被問(wèn)及如何處理不合格貨品時(shí)，貝多拉表示，一旦發(fā)現(xiàn)不合格商品，則由質(zhì)量部門(mén)進(jìn)行內(nèi)部調(diào)查，然后發(fā)送下架通知，并將下架商品封存于庫(kù)房，最后將下架數(shù)量輸入風(fēng)險(xiǎn)控制部門(mén)的系統(tǒng)內(nèi)。視商品不合格的嚴(yán)重程度，家樂(lè)福還會(huì)對(duì)問(wèn)題商品拒收或銷(xiāo)毀。同時(shí)家樂(lè)福會(huì)通知供應(yīng)商，要求對(duì)方做出整改。假如供應(yīng)商有異議，則雙方會(huì)提請(qǐng)第三方實(shí)驗(yàn)室再次檢測(cè)，若確有問(wèn)題則停止合作。

　　“家樂(lè)福成立實(shí)驗(yàn)室的確可在一定程度上加強(qiáng)監(jiān)管，但也會(huì)有幾大挑戰(zhàn)。首先是成本，投建實(shí)驗(yàn)室或檢測(cè)多項(xiàng)指標(biāo)所耗費(fèi)的人力物力不小，零售業(yè)是薄利行業(yè)，其巨資建實(shí)驗(yàn)室多少會(huì)影響利潤(rùn)。此外，家樂(lè)福目前主要是對(duì)食品檢測(cè)，對(duì)非食品基本不涉及，檢測(cè)的商品也是抽檢，所以并非全覆蓋。另外，在業(yè)界，人的因素很關(guān)鍵，此前幾大零售商連續(xù)發(fā)生以次充好、過(guò)期食品等事件，這多少有人為因素，這不是檢測(cè)能解決的。家樂(lè)福還需加強(qiáng)對(duì)人員的管理。”長(zhǎng)期從事零售服務(wù)業(yè)的沈先生表示。