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極限實驗室發起保鮮挑戰,海爾冰箱完勝

   2022-12-12 897
核心提示:  健康潮流風靡下,人們越來越重視營養的攝入。其中,食用菌以無膽固醇、低糖、低脂肪、多膳食纖維等優點,倍受人們喜愛。數據
   健康潮流風靡下,人們越來越重視營養的攝入。其中,食用菌以無膽固醇、低糖、低脂肪、多膳食纖維等優點,倍受人們喜愛。數據統計,其消費量正以年均10%以上的速度增長。

不過,盡管營養豐富,但保鮮做不好,菌菇也難以發揮出應有的價值。以珍品松茸為例,中國農業大學數據顯示,其在普通冰箱存7天失重率就達到了65.4%。不過,并非所有冰箱儲鮮效果都一樣,在以菌菇聞名的云嶺之南,海爾冰箱發起了保鮮挑戰。將同種菌菇分別放入海爾冰箱、普通冰箱中,同樣存儲時間內,海爾冰箱中的菌菇肉質肥厚飽滿,而普通冰箱中的菌菇萎縮變干,差別一目了然。為何同是冰箱,保鮮效果卻肉眼可見?關鍵在于海爾冰箱創新出的一系列行業領先的“黑科技”。

挑戰結果對比鮮明,海爾冰箱儲鮮效果完勝

提及菌菇,人們普遍會聯想到云南。據統計,云南的野生菌現約250種,占了全世界食用菌的一半還多,就連汪曾祺也曾寫道:“我在昆明住過七年,離開已四十年,不忘昆明的菌子。雨季一到,諸菌皆出,空氣里一片菌子氣味。”

而除了香氣獨特,味道鮮美外,菌菇中還富含著豐富的營養物質,被譽為“蔬菜牛排”。就拿人體必需的蛋白質來說,據相關數據測定,菌類中所含的蛋白質約占干重的30%-45%,是普通蔬菜的3-6倍,堪稱營養佳品。由此,無論是高價的松露,黑松茸,還是平價的平菇,香菇等,都有不少忠實粉絲。

不過,值得注意的是,即便千挑萬選,買回原產地的上等菌菇,但能否吃出營養、風味還不一定。關鍵要看保鮮環節。為了讓人們看得直觀,海爾冰箱在云南發起了一項保鮮挑戰:同種新鮮菌菇分別被放入海爾冰箱、普通冰箱中,通過內置攝像頭72小時不間斷監測觀察到,海爾冰箱中的菌菇一直肥厚、飽滿,而普通冰箱中的菌菇則逐漸萎縮變干。從效果上看,誰更勝一籌,清晰可見。

  原創科技鎖原汁原味,在家品鮮堪比在云南

為什么都是主打保鮮,但效果如此不同?關鍵是核心科技上的差距。對于新鮮菌菇的存儲來說,合適的濕度、溫度缺一不可,溫濕度過高會加速菌菇腐爛,過低會造成菌菇菌絲和菌蕾干枯,一般來說,大部分食用菌適宜存儲濕度在80%-95%,溫度在5℃-8℃。

為了留住食材原汁原味,海爾冰箱在控濕、控溫層面都做出了創新。控濕上,其首創HCS 生態膜科技,并進一步迭代出阻氧干濕分儲科技。在冷藏室濕區,海爾冰箱能夠為菌菇等提供最適宜存儲的90%的濕度,并通過抑氧防止食材氧化,讓菌菇久存也能肥厚鮮嫩,堪比在云南原產地一樣新鮮。與此同時,在干區為茶葉等干貨提供45%的濕度,各種食材間互不干擾。

控溫上,海爾冰箱原創出冷藏光感鎖鮮科技和智能溫控系統。由此,其能夠通過光感探頭綜合感知每一層食材變化,并根據光影面積算法,實現0.01S極速感知,并定向定量對每一層進行送風,實現精準制冷保鮮,使降溫速度提升30%、保鮮效果提升20%。

而除了在冷藏區以尖端科技緊鎖食材營養外,在冷凍區其也帶來了行業領先的黑科技。比如,針對傳統冰箱自動化霜引起10℃左右溫度波動,冷風直吹食材帶走水分等弊端,海爾冰箱首創冷凍智能恒溫保鮮科技、底置恒溫保鮮科技,如今已經實現了冷凍室內溫度接近0波動、風速0m/s、制冷0等待,效果達到行業最高健康保鮮等級——1+級。

通過這項挑戰可以看出,并不是將食材放入冰箱中就能存得好。而在一系列引領性科技的基礎上,海爾冰箱憑借更優的儲鮮效果獲得了用戶一致首選,截至47周,市場份額已漲至43.9%。在比拼科技硬實力的時代,可以預計,其未來的增長也將是十分可期的。

 
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