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國家重視食品安全 檢測儀器或收益

   2025-07-14 中國儀器儀表信息網(wǎng)1180
  食品安全問題是近幾年我國迫切需要解決的問題,由于食品安全事故頻頻發(fā)生,許多消費者對監(jiān)管部門產(chǎn)生了質(zhì)疑,對現(xiàn)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)也產(chǎn)生了一些意見。日前,國務(wù)院辦公廳發(fā)布《2013年食品安全重點工作安排》,將深挖帶有行業(yè)共性的隱患和“潛規(guī)則”,并建立風(fēng)險隱患清單。將于今年年底完成食品安全標(biāo)準(zhǔn)的梳理和制定,食品的農(nóng)藥殘留、食品中有毒有害物質(zhì)等將受到關(guān)注。同時,這一政策也提供了契機(jī),預(yù)期國產(chǎn)食品安全檢測儀器或?qū)⒂瓉硇碌陌l(fā)展高潮。

  農(nóng)殘檢測等食品檢測類儀器將收益

  近年來,由于農(nóng)藥、獸藥等禁用、濫用及環(huán)境污染而導(dǎo)致的急性食物中毒事件屢見不鮮,影響食品質(zhì)量安全的因素不斷增多,需要檢測的項目和要求也越來越多越高,尤其一些新污染源的不斷出現(xiàn),對檢測技術(shù)和儀器提出了更高要求。國際上許多頗有成就的大型檢測機(jī)構(gòu)在食品檢測領(lǐng)域都有所作為,很多科學(xué)儀器供應(yīng)商更是認(rèn)準(zhǔn)發(fā)展趨勢,爭相搶占這一市場,食品安全檢驗檢測技術(shù)和儀器已成為熱門。

  食品中農(nóng)藥殘留和獸藥殘留問題一直是政府和公眾非常關(guān)注的問題,為了防止對人畜的危害,目前很多國家和地區(qū)都將農(nóng)藥殘留和獸藥殘留作為主要的控制項目,列為必檢指標(biāo),我國就有10種化學(xué)農(nóng)藥列為優(yōu)先檢測,近年已公布實施了8個農(nóng)藥多殘留檢測的國標(biāo)。

  檢測農(nóng)藥和獸藥殘留的主要方法包括氣相色譜、高效液相色譜法和色-質(zhì)聯(lián)用檢測法等,所用的儀器為GC、HPLC、GC-MSLC-MS-MS,后二類儀器多用于確認(rèn)和多殘檢測。國際上GC、GC-MS、GC-MS-MS的高端產(chǎn)品為Agilent、Shimadzu、Thermo-Fisher、PerkinElmer、Varian等統(tǒng)領(lǐng);LC、LC-MS和LC-MS-MS的高檔產(chǎn)品為Thermo-Fisher、Waters、ABI、Agilent、PerkinElmer、Dionex、Varian等統(tǒng)領(lǐng)。目前,國內(nèi)產(chǎn)品雖然在整體上不能與國外產(chǎn)品相媲美,但近幾年來在GC、LC、GC-MS方面取得了長足進(jìn)展,如北京東西電子、上海精科、天美、伍豐、溫嶺、北分、依利特等家的產(chǎn)品贏得了用戶的好評,并擁有一定的市場空間。

  食品有毒有害元素檢測儀器將被更廣泛的使用

  原子吸收光譜法(AAS)和電感耦合等離子發(fā)射光譜法(ICP)是食品中有毒有害物質(zhì)最經(jīng)典的檢測方法,尤其是AAS最為普及。近幾年來ICP與MS聯(lián)用(ICP-MS)檢出限可達(dá)到ng級,得到重視。國外著名的生產(chǎn)廠家為:Thermo-Fisher、PerkinElemer、Shimazu、Varian、Agilent、JenaAG等;國內(nèi)AAS生產(chǎn)廠家有普析通用、東西電子、瑞利、上海精科、上海光譜、天美等,近年來其技術(shù)得到大幅度提升和完善,主要技術(shù)指標(biāo)已接近國外同檔水平,且價格便宜,具有一定的競爭力。而另一種儀器——原子熒光光譜儀(AFS)用于檢測砷、鉛、汞、錫、硒、鍺、銻等元素,靈敏度高、檢出限低、可多元素同時檢測。原子熒光光譜儀是目前我國具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品,主要廠家有吉天、海光、瑞利等,其中吉天還生產(chǎn)LC-AFS,即元素價態(tài)檢測儀,其靈敏度、檢出限均能滿足農(nóng)產(chǎn)品、食品安全檢測的要求,且性價比高,產(chǎn)品不僅滿足國內(nèi)需求,且已有外商代理、銷往國外。

  AAS和AFS兩種儀器是我國科學(xué)儀器中基礎(chǔ)最好的產(chǎn)品,其中、AAS的技術(shù)與國外差距不很大,而AFS已處領(lǐng)先水平的科學(xué)儀器,很值得在實施產(chǎn)業(yè)化中予以有力支持,擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)化規(guī)模,不斷提升技術(shù)水平,勢必能與國外產(chǎn)品抗衡。所以可以得出結(jié)論,我國國產(chǎn)儀器基本上能夠滿足有毒有害物質(zhì)的檢測,尤其是對于縣、地(市)級食品安全質(zhì)檢站,而且國產(chǎn)儀器完全可以代替進(jìn)口儀器。

  食品安全快速檢測儀器將逐漸普及

  隨著食品流通的加快,尤其在我國食品生產(chǎn)企業(yè)多、規(guī)模小,法治和自律意識弱,而消費人群多、渠道雜,所以對食品安全快速檢測和篩查具有特殊意義,要求能在很短的時間內(nèi)得到檢測結(jié)果,甚至要求在現(xiàn)場檢測。有很多新鮮食品要求檢測的時效性特別高,如果檢測時間過長,食品已被售出或已經(jīng)腐爛,檢測結(jié)果就失去了意義。另一方面,面對食品安全突發(fā)事件的發(fā)生,快速檢測和篩查的應(yīng)急分析是應(yīng)急機(jī)制不可缺少的技術(shù)支撐之一,而實驗室一些常規(guī)的檢測雖然準(zhǔn)確可靠,但程序復(fù)雜、繁瑣,檢測儀器昂貴,檢驗周期較長,分析操作人員還需要專業(yè)培訓(xùn)等等,因此快速檢測篩查技術(shù)和手段來是適應(yīng)社會發(fā)展的急需。

  高新技術(shù)的迅速發(fā)展為食品快速檢測提供了極好的技術(shù)平臺。快檢儀器在“光、機(jī)、電、算一體化”的基礎(chǔ)上,大量引進(jìn)日新月異的高新技術(shù),諸如納米、芯片、免疫學(xué)、傳感器、基因工程等新技術(shù),成為各種高新技術(shù)的集大成者。快速檢測儀器具有高靈敏度、高通量、快速、簡便等特點,實現(xiàn)現(xiàn)場或在線的實時檢測。國外在此方面起步比較早,發(fā)展比較快,許多產(chǎn)品較成熟,且部分已商品化。對于國內(nèi)檢測設(shè)備制造企業(yè)而言,一方面要不斷在產(chǎn)品的穩(wěn)定性、可靠性、操作自動化、智能化方面進(jìn)行研發(fā),同時還應(yīng)該逐步健全售后服務(wù)體系。

 

 
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