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賽默飛發(fā)布洗蝦粉中未知成份的檢測(cè)方案

   2025-07-08 賽默飛世爾科技(中國(guó))有限公司646
      科學(xué)服務(wù)領(lǐng)域的世界領(lǐng)導(dǎo)者賽默飛世爾科技(以下簡(jiǎn)稱(chēng):賽默飛)近日發(fā)布洗蝦粉中未知成份的檢測(cè)方案。夏季一碗鮮香可口的麻辣小龍蝦是不少人的最?lèi)?ài),可你是否知道有一種被稱(chēng)為“洗蝦粉”的化學(xué)制劑,被普遍的用于小龍蝦的清洗。這其實(shí)是一種工業(yè)用的除銹劑——草酸,長(zhǎng)期少量攝入會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石等危害。尤其是洗蝦粉中可能被非法添加一些未知的化合物,有很高的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
 
賽默飛發(fā)布洗蝦粉中未知成份的檢測(cè)方案
 
     洗蝦粉主要還是抗氧化劑,雖然在食品加工當(dāng)中不宜使用,但是它本身不會(huì)引起肌紅蛋白異常升高,致使肌肉溶解。如果小販們?cè)谙次r粉當(dāng)中,又加入其它的化學(xué)成份,那么情況又會(huì)更加復(fù)雜。我們協(xié)助某市質(zhì)檢所從市場(chǎng)上得到兩批洗蝦粉未知粉末,經(jīng)初步離子色譜分析,推斷其中含有大量硫酸鹽,未檢出草酸,但是在色譜圖發(fā)現(xiàn)有兩個(gè)明顯的未知峰無(wú)法確認(rèn)。
 
ICS-2100 RFIC 離子色譜系統(tǒng)
圖:ICS-2100 RFIC 離子色譜系統(tǒng)
 
      賽默飛發(fā)布的檢測(cè)方法采用離子色譜-串聯(lián)電噴霧質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)洗蝦粉中的未知成份進(jìn)行了定性和定量分析。采用水系濾膜和On-Guard RP 柱對(duì)洗蝦粉未知樣品進(jìn)行凈化,首先利用離子色譜分離及質(zhì)譜的強(qiáng)大定性能力,將二者聯(lián)用確定了樣品中含有硫代硫酸鹽和焦磷酸鹽,再用離子色譜法測(cè)定了樣品中的硫代硫酸鹽和焦磷酸鹽,其色譜峰分離效果好、方法穩(wěn)定性強(qiáng)、靈敏度高、干擾少,滿足對(duì)于這種洗蝦粉粉末未知成份的檢測(cè)與確證要求。將本方法用于對(duì)食品加工中非法添加物的確證及檢測(cè)具有十分重要的意義。
 
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