寒意猛烈，也正是冬令進補的時節。阿膠是由驢的皮，經煎煮、濃縮制成的固體膠，原產自山東省東阿縣，至今已有近三千年歷史。阿膠是傳統的滋補上品、補血圣藥，因此，雖然“名貴”，卻深受歡迎。可是，近日阿膠原料被爆混入騾皮馬皮。

　　

　　新聞報道稱，這是一組耐人尋味卻不耐推敲的數字：山東阿膠行業協會根據100多家阿膠生產企業的年生產量報表推算，阿膠年總產量至少在5000噸以上。來自阿膠行業龍頭企業東阿阿膠股份有限公司的市場監測數據顯示，目前按中國市場阿膠銷售量估算，需要驢皮400萬張左右，而國內供應總量不足180萬張。據國家畜牧統計年鑒顯示，我國驢存欄量已由上世紀90年代的1100萬頭，下滑到目前600萬頭，并且還在以每年約30萬頭的數量下降。阿膠行業專業人士董書光介紹，按照每年正常出欄120萬頭計算，再加上驢皮進口因素，全年可生產的阿膠總數量也就在3000多噸。全年可供制膠的驢皮，只夠實現當前產量的六成左右。

　　這些數據意味著，可能有近四成假冒原料混入了生產環節，化身為形形色色的“阿膠”產品，堂而皇之地在市場售賣。

　　有人會說，食品檢驗檢疫部門應該積極地選用相關檢測儀器，對每一批上市阿膠進行抽檢。

　　但是，業內人士指出，當前阿膠行業面臨兩個“鑒定難”，一是原料鑒定難，皮張混入騾子、馬、牛、工業皮、屠宰場的下腳料皮等，傳統鑒定方法受到挑戰；二是產品鑒定難，摻假阿膠產品繁多，藥典方法滯后，跟不上造假技術。

　　對此，也就要求強化食品檢測儀器的研發創新能力，擺脫傳統鑒定方法的束縛，爭取可以更加詳細具體地分辨食品的真偽。

　　技術創新一直是產業進步的核心。食品安全的重要性不斷提高，滿足社會要求，對于食品安全的檢測儀器也在更新換代。不同食品、不同要求，都會有不同的分析儀。現在針對阿膠摻雜問題，希望可以盡快研發出對于檢測儀器。