為進一步深化餐飲服務單位食品安全量化分級管理工作，近日，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局將對學校食堂(含托幼機構(gòu))、集體用餐配送單位、中央廚房和大型以上餐飲服務單位(以下簡稱有關(guān)單位)增加快速檢測室。
按規(guī)定，有關(guān)單位應擴大食品安全監(jiān)控范圍，使食品安全預警前移。通過建立食品安全快速檢測室，有效阻止有毒有害食品流向餐桌，實現(xiàn)從“治病”到“防病”轉(zhuǎn)變。
集體用餐配送單位和中央廚房可在原有檢驗室的基礎(chǔ)上增設快檢設備，大型以上餐館和學校食堂可在管理人員辦公室或庫房等場所建立快速檢測室，配備相應的檢驗設備和人員，同時建立快速檢測制度，實行批批檢測并記錄。配備的快速檢測設備至少能對農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物、超標食品添加劑、毒素、微生物等6類指標進行現(xiàn)場快速篩查。
