省、市(州)、縣(市、區(qū))食品安全委員會及其辦公室和食品安全監(jiān)督管理部門，為組織約談單位。該機制約談是針對食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營等領(lǐng)域存在的問題和隱患，約見相關(guān)責任人員，指明問題和隱患，督促相關(guān)政府、部門和單位采取有效措施，全面落實食品安全責任的談話。

　　各市(州)、縣(市、區(qū))、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和街道辦事處食品安全監(jiān)督管理責任落實不到位，存在政府領(lǐng)導對食品安全工作不重視，地方政府食品安全工作責任不落實，未建立健全食品安全監(jiān)督管理責任體系，監(jiān)督管理力量薄弱，保障措施不落實，經(jīng)多次督促仍未達到相關(guān)要求的;食品安全工作部署落實不到位，未按上級要求開展相關(guān)工作或工作進展緩慢，與上級要求差距較大，可能出現(xiàn)區(qū)域性食品安全問題，影響政府食品安全責任目標完成等6種情形之一的，應約談相關(guān)負責人。食品安全監(jiān)督管理部門食品安全監(jiān)督管理責任落實不到位，存在對食品安全工作不重視，未建立健全食品安全監(jiān)督管理責任體系，監(jiān)督管理力量薄弱，保障措施不落實，經(jīng)多次督促仍未達到相關(guān)要求的;食品安全工作部署落實不到位，未按當?shù)卣蛏霞壊块T要求開展相關(guān)工作或工作進展緩慢，影響食品安全監(jiān)督管理部門食品安全責任目標完成等6種情形之一的，應約談相關(guān)部門食品安全工作負責人。食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責人存在對食品安全工作不重視，“食品安全第一責任人”責任落實不夠，未在本單位建立健全食品安全責任體系，經(jīng)多次督促仍未達到相關(guān)要求等6種情形之一的，應約談相關(guān)單位食品安全工作負責人。

　　據(jù)悉，對于存在食品安全違法違規(guī)行為的責任單位和責任人，要依法予以行政處罰、紀律處分。對于存在食品安全問題和隱患，尚未達到違法違規(guī)程度或其違法違規(guī)行為已受到處罰但仍需警示整改的，要按照約談機制的規(guī)定進行處理。對無故不參加約談或經(jīng)反復約談仍不能落實整改要求的市(州)、縣(市、區(qū))、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和街道辦事處及各級食品安全監(jiān)督管理部門，要按照有關(guān)規(guī)定，取消當年評先選優(yōu)資格，對相關(guān)責任人也要依照有關(guān)規(guī)定進行行政問責;對無故不參加約談或經(jīng)反復約談仍不能落實整改要求的食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，要依照有關(guān)規(guī)定，由相關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門納入重點監(jiān)督管理，其違法違規(guī)行為，要按照相關(guān)法律法規(guī)從重處理。