一臺代表食品安全快速檢測技術(shù)先進水平的離子遷移譜儀,在12月2日到4日上海舉行的《2012第六屆中國國際食品安全控制及檢測儀器設備展覽會》上亮相展出。
產(chǎn)品的現(xiàn)場演示盡顯神奇:操作人員無論從待測的動物毛發(fā)、肌肉組織,還是從新鮮奶制品和蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品中攝取微量樣品,通過直接進樣送進這臺復印機大小的離子遷移譜儀,不到兩分鐘,機器就準確給出了所測物質(zhì)中是否存在三聚氰胺、瘦肉精、農(nóng)藥殘留等多種國家禁止使用的農(nóng)藥殘留、非法添加和生物毒素等有害物質(zhì)。
現(xiàn)場專業(yè)人士深入淺出的介紹,解開了離子遷移譜儀的神奇之謎。這種技術(shù)和設備的基本原理是:通過化學電離的不同物質(zhì),其所形成的離子的遷移率不同,根據(jù)不同的離子遷移率就能區(qū)分出不同的物質(zhì),從而完成對于不同有機化合物的測量。
離子遷移技術(shù)發(fā)明至今雖然已有將近30年的時間,但只是在最近幾年才取得真正的進展并進入實用階段,而上海矽感信息科技有限公司將離子遷移譜技術(shù)用于食品安全領域的快速檢測和化學分析,在國內(nèi)外尚屬首例。近年來我國各地頻發(fā)的食品安全事故嚴重危及廣大人民群眾的身體健康和生命安全,已引起黨和政府高度重視,正在大力采取措施保障食品安全,而建立方便快捷、準確可靠的檢測體系是其中基礎一環(huán)。離子遷移譜技術(shù)產(chǎn)品的應用推廣,將形成對現(xiàn)有監(jiān)管手段和技術(shù)的有效補充,極大改善當今中國社會食品安全的監(jiān)管狀況,尤其是對縣一級農(nóng)產(chǎn)品風險評估和環(huán)境監(jiān)測,對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的源頭控制,大型農(nóng)產(chǎn)品集散、批發(fā)和消費場所的食品安全監(jiān)管有著廣泛的市場應用前景。
據(jù)食品安全檢測專家介紹,由于技術(shù)環(huán)境和產(chǎn)品條件的約束,我國現(xiàn)有的食品安全檢測體系和技術(shù)手段呈現(xiàn)兩極分化的態(tài)勢:一是在快速檢測領域,我們至今還在采用歐美發(fā)達國家60、70年代發(fā)明并且已經(jīng)淘汰的快速檢測卡、酶抑制免疫法等落后的檢測技術(shù),這些技術(shù)雖然價格較低,但檢測精度也低;二是在計量檢測領域,目前大部分設備都是屬于實驗室應用級的,日常運行和維護都需要特定的實驗室,并且?guī)缀跛械拇龣z物品都需要對樣品進行幾小時至幾十小時的預處理,檢測費用也很高昂。
相比之下,離子遷移譜儀的優(yōu)勢盡顯:可在生產(chǎn)現(xiàn)場實施檢測,不需要對送檢樣品進行預處理,能對待測物質(zhì)做到精確定性和相對定量,而全部檢測時間縮短為分鐘級。這些優(yōu)勢使得生產(chǎn)企業(yè)對食品安全的源頭控制和消費者在購買安全食品時的現(xiàn)場篩選成為可能。與此同時,再配合現(xiàn)代二維碼信息識別技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)據(jù)庫技術(shù),對從“農(nóng)田到餐桌”的整個食品供應鏈,包括原產(chǎn)地環(huán)節(jié)、食品加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和銷售終端環(huán)節(jié)進行全過程動態(tài)檢測記錄、標識和追溯,都具有了實際可操作性。
據(jù)了解,重慶、武漢等城市的企業(yè)或超市已開始試用離子遷移譜儀檢測食品安全。