一臺代表食品安全快速檢測技術先進水平的離子遷移譜儀，在12月2日到4日上海舉行的《2012第六屆中國國際食品安全控制及檢測儀器設備展覽會》上亮相展出。

　　產品的現場演示盡顯神奇：操作人員無論從待測的動物毛發、肌肉組織，還是從新鮮奶制品和蔬菜等農副產品中攝取微量樣品，通過直接進樣送進這臺復印機大小的離子遷移譜儀，不到兩分鐘，機器就準確給出了所測物質中是否存在三聚氰胺、瘦肉精、農藥殘留等多種國家禁止使用的農藥殘留、非法添加和生物毒素等有害物質。

　　現場專業人士深入淺出的介紹，解開了離子遷移譜儀的神奇之謎。這種技術和設備的基本原理是：通過化學電離的不同物質，其所形成的離子的遷移率不同，根據不同的離子遷移率就能區分出不同的物質，從而完成對于不同有機化合物的測量。

　　離子遷移技術發明至今雖然已有將近30年的時間，但只是在最近幾年才取得真正的進展并進入實用階段，而上海矽感信息科技有限公司將離子遷移譜技術用于食品安全領域的快速檢測和化學分析，在國內外尚屬首例。近年來我國各地頻發的食品安全事故嚴重危及廣大人民群眾的身體健康和生命安全，已引起黨和政府高度重視，正在大力采取措施保障食品安全，而建立方便快捷、準確可靠的檢測體系是其中基礎一環。離子遷移譜技術產品的應用推廣，將形成對現有監管手段和技術的有效補充，極大改善當今中國社會食品安全的監管狀況，尤其是對縣一級農產品風險評估和環境監測，對農產品生產的源頭控制，大型農產品集散、批發和消費場所的食品安全監管有著廣泛的市場應用前景。

　　據食品安全檢測專家介紹，由于技術環境和產品條件的約束，我國現有的食品安全檢測體系和技術手段呈現兩極分化的態勢：一是在快速檢測領域，我們至今還在采用歐美發達國家60、70年代發明并且已經淘汰的快速檢測卡、酶抑制免疫法等落后的檢測技術，這些技術雖然價格較低，但檢測精度也低;二是在計量檢測領域，目前大部分設備都是屬于實驗室應用級的，日常運行和維護都需要特定的實驗室，并且幾乎所有的待檢物品都需要對樣品進行幾小時至幾十小時的預處理，檢測費用也很高昂。

　　相比之下，離子遷移譜儀的優勢盡顯:可在生產現場實施檢測，不需要對送檢樣品進行預處理，能對待測物質做到精確定性和相對定量，而全部檢測時間縮短為分鐘級。這些優勢使得生產企業對食品安全的源頭控制和消費者在購買安全食品時的現場篩選成為可能。與此同時，再配合現代二維碼信息識別技術、互聯網和數據庫技術，對從“農田到餐桌”的整個食品供應鏈,包括原產地環節、食品加工環節、流通環節和銷售終端環節進行全過程動態檢測記錄、標識和追溯，都具有了實際可操作性。

　　據了解，重慶、武漢等城市的企業或超市已開始試用離子遷移譜儀檢測食品安全。