目前基層食品快速檢測工作中存在的問題，是快速檢測設備功能自身的局限性。

　　一是食品快速檢測箱檢測范圍過窄，現行食品快速檢測箱的設施功能基本上只限于對蔬菜的農藥殘留以及部分食品中的二氧化硫等的快速檢測，不能對流通環節的諸多食品種類進行全覆蓋檢測。

　　二是配套設施不全，工具簡陋，檢測準確性不高。

　　三是快速檢測的法律效力不強。運用快速監測的食品不符合國家標準時，還要再進行抽樣送檢定性。然后是檢測經費嚴重不足。基層工商分局沒有專門用于食品檢測的費用預算開支，諸多地方政府也沒有給工商部門依法核撥食品安全監管經費，致使基層分局(所)食品快速檢測工作成了無米之炊。

　　四是檢測隊伍水平不高?，F有檢測人員中只是經過市局的短暫培訓，食品檢測人員的專業知識仍顯欠缺，對食品須測與否判定不準。

　　為了切實做好食品快速檢測工作，針對以上問題我們提出了下面幾點對策和建議：

　　一、從嚴規范食品安全快速檢測工作。必須嚴格按照相關的法律法規和上級要求，制定符合實際、嚴密規范的檢測程序，并嚴格按照抽樣的操作程序規范運作。完善快速檢測儀器的配置。在品種上選擇消費者投訴較多、媒體曝光頻率高、流通環節流量較大并與人民群眾密切相關的重點食品。

　　二、營造食品快速檢測的社會氛圍。強化相關部門職能在多層次、多角度、多方面對食品安全的協同作戰，齊抓共管。

　　三、提升食品快速檢測效果。充分發揮已配備的食品快速檢測箱、檢測室和檢測車的作用，對涉嫌問題食品先進行預檢，預檢不合格后再送到法定檢驗機構。

　　四、建立健全上下聯動的食品快速檢測機制。建立以基層工商分局(所)為主，農貿市場、超市為輔，以基層分局為抓面、管轄農貿市場及超市為抓點的快速檢測機制，形成上下級之間、部門之間有機協調統一，避免重復檢測造成的行政資源和檢測成本的浪費。