今年1月24日，出口捷克的中國產速食面和粉條遭到禁售。而被禁地原因該國食物鏈和動物福利委員會檢測發現，上述面食品中含有大量鋁。其中，現成面條中鋁含量為21.1毫克/公斤，粉絲中為142毫克/公斤。而鋁在面食品中最大限量為10毫克/公斤。由于上述面食品受外來物質污染不適宜食用，已命令立即從市場上撤下。

　　而中國出口比利時的產速食面也因鋁含量超標而遭到禁售，相關產品被遣回或銷毀。據不完全統計，從去年12月到今年2月初，至少已有比利時、捷克、愛爾蘭、丹麥等國家對鋁含量超標的中國產面食品實施禁售。

　　而在去年(2010年)日本奈良縣在12月24日檢測出中國生產的青菜農藥殘留量超其規定標準的42倍，這種超標的農藥就是“苯醚甲環唑(Difenoconazole)”，該農藥主要用于蘋果的殺菌。

　　那么大家就會問，國內怎么沒有檢測出來呢?有以下三個原因導致了這種結果。

　　有很多檢測項目沒有在檢測之列

　　就拿蘋果農藥檢測來說吧，蘋果是中國第一大水果，占全國水果總產量的27.9%，目前使用農藥仍是最主要的蘋果病蟲害防治措施。但就中國目前對蘋果中農殘量監測的項目只有6項，日本是中國的近60倍(部分蘋果農藥檢測項目數中國6項，印尼22項，美國139，

　　日本357，歐盟157項)。“蘑菇漂白”事件讓菌類食品安全成為媒體關注焦點。很多人認為蘑菇基本不會用到化學藥品，但這僅限于野生蘑菇。在人工栽培的環境中，蘑菇也有多發病，需施用農藥控制，例如常見的“褐腐病”等。但是在對蘑菇的農殘檢測項目中，中國只有1項。目前我國殘留農藥的主要類型是有機磷類和有機氯類，這些農藥殘留會在人體內累積，最終導致身體細胞發生癌變。

　　檢測項目數量與發達國家差距很大

　　作為國際食品法典農藥殘留委員會主席國，中國政府從2005年至2009年相繼出臺了一系列政策法規。盡管如此，專家認為相關標準缺失仍是制約食品安全工作的關鍵。農業部農藥檢定所副所長葉紀明表示“健全我國農藥殘留標準刻不容緩，在今后3年內，我國農藥殘留標準將達到7000項左右”但這與歐盟的14.5萬項仍有很大差距，也意味著這幾年我們的蔬菜水果等安全，依然缺少嚴格的把關標準。

　　檢測標準與其他國家有差別

　　目前很多國家仍允許使用含鋁食品添加劑。在國際食品法典委員會的《食品添加劑通用標準》中，也包括含鋁食品添加劑。香港食環署食物安全中心風險評估研究報告中曾寫道，2006年，聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會評估鋁的安全性時，認為鋁化合物在低于先前用來制定安全參考值的劑量，仍可能會影響實驗動物的生殖系統和發育中的神經系統，因此決定把暫定每周可容忍的鋁攝入量(包括添加劑)降低七倍，至每公斤體重1毫克的水平。專家委員會隨后向食品法典委員會建議，《食品添加劑通用標準》內有關含鋁食物添加劑的規定，應與新定的暫定標準相符。