北京市將建立有關食品安全信用的懲戒管理辦法，對違法違規企業加大懲戒力度。在今天上午召開的北京市食品安全工作會上，市政府食品安全監督協調辦公室主任張志寬介紹說，去年全市統一食品監測合格率達到97.36%。今年，本市將進一步加大食品安全風險監測的人力、財力投入，逐步擴展監測范圍，在全市設置1000個食品安全風險監測點。
　　
　　與去年相比，本市食物中毒發生起數下降44.4%，發病人數降低30.5%，未發生重大食品安全事件。2003年至今，共有4919種危害較大的不合格食品和56家屢出問題的食品生產企業及7個地區的產品被清退出首都市場。下架問題含乳食品488.445公斤。政府投入5030萬元，拉動企業投資1.2億元，在本市10家重點食品工業企業和242家商場、超市、市場配備食品安全檢測設備。
　　
　　據張志寬介紹，本市將制定《北京市食品安全信用信息歸集和懲戒管理辦法》，對違法違規企業加大懲戒力度。同時，市食品辦要定期向社會發布食品安全預警信息，進一步完善食品安全網上監控系統。
　　
　　本市在餐飲服務食品安全整頓中，將重點開展對小餐館的整頓和規范，嚴查重點環節，嚴懲違法行為，嚴防食物中毒。
　　
　　據透露，北京市還將盡快啟動《北京市食品安全條例》的修訂;制定《北京市食品安全風險監測、評估和預警管理辦法》、《北京市食品安全信息歸集發布管理辦法》和《北京市重大活動和應急狀態食品安全保障管理辦法》等食品安全相關工作程序規范;修訂《北京市食品安全屬地責任與倒查追究辦法》和《北京市食品安全舉報獎勵管理辦法》等，同時制定《北京市突發食品安全事件簡易處置規程》。