一、水分超標(biāo)對(duì)奶粉的影響—奶粉水分測(cè)定儀：
  研究資料表明，水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標(biāo)之一，一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長(zhǎng)食品保藏，各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)若水分含量超過(guò)或降低1%，無(wú)論在質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益上均起很大的作用。例如，奶粉要求水分為3.0～5.0%，不能超過(guò)此范圍，若為4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉結(jié)塊，則商品價(jià)值就低，水分提高后奶粉易變色，貯藏期降低，另外有些食品水分過(guò)高，組織狀態(tài)發(fā)生軟化，彈性也降低或者消失。奶粉的水分含量過(guò)高，還可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素?fù)p失、微生物滋長(zhǎng)、奶粉結(jié)塊變質(zhì)等問(wèn)題。目前行業(yè)的平均水平控制在4%左右。故檢測(cè)奶粉中的水分含量是每個(gè)企業(yè)生產(chǎn)和品檢必不可少的項(xiàng)目。 　　
目前，檢測(cè)奶粉水分含量的方法有國(guó)標(biāo)烘箱法和快速水分測(cè)定儀法等。【SH-01】型快速水分測(cè)定儀采用高場(chǎng)能原理，大大縮短了檢測(cè)時(shí)間，簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確、樣品用樣量少等優(yōu)點(diǎn)，因而得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。
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二、純牛奶快速水分儀原理：
  奶粉水分儀是深圳艾格瑞公司在引進(jìn)瑞士的先進(jìn)技術(shù)，國(guó)內(nèi)奶粉的及其環(huán)境特性的基礎(chǔ)上，研制的新一代奶粉快速水分檢測(cè)儀器，該儀器操作簡(jiǎn)單、測(cè)試速度快。在使用過(guò)程中儀器能在測(cè)試探頭周?chē)a(chǎn)生對(duì)水分子敏感的電磁場(chǎng)，利用水分子吸收能量的特性產(chǎn)生固定的電場(chǎng)能與失去的電場(chǎng)能進(jìn)行比較得出準(zhǔn)確的水分值。針對(duì)含水量不同的物品，儀器根據(jù)其吸收的能量不同從而得出不同的水分值來(lái)。由于我公司采用電場(chǎng)感應(yīng)器與主機(jī)合為一體技術(shù)，故該設(shè)備具有如下特點(diǎn)：體積小、重量輕、測(cè)試靈敏度高、液晶顯示，并同時(shí)可滿(mǎn)足不同場(chǎng)合的產(chǎn)品測(cè)試需求。
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三、三鹿奶粉水分檢測(cè)儀技術(shù)指標(biāo)：
1.測(cè)定水分范圍： 0—99％ 
2.精度：±0.5％ 
3.顯示：LCD液晶數(shù)字顯示 
4.使用環(huán)境：-5—40℃
5.體積：長(zhǎng)205×寬65×厚50 mm
6.電源：9V電池（6F22型） 
    7.重量：0.24kg
四、酸奶水分測(cè)試儀重大優(yōu)點(diǎn)：
1、采用高場(chǎng)能原理，液晶數(shù)字顯示.
2、只需將儀器探頭靠在被測(cè)量物表面即可測(cè)定出其含水率.
3、測(cè)定快速，一秒即可完成.
4、性能穩(wěn)定、測(cè)定準(zhǔn)確.
5、且對(duì)被測(cè)量物表面無(wú)任何破壞作用.
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