冷凍干燥機是將含水物品預先凍結，然后使其水分在真空狀態下升華而獲得干燥物品的一種技術方法，經冷凍干燥處理的物品易于長期保存，加水后能恢復到凍干前的形態并保持原有的生化特征。對于熱敏物質如抗菌素、疫苗、血液制品、酶、激素等生物制品，冷凍干燥技術更能顯示其優越性，適用于實驗室樣品的凍干實驗及少量生產。