為什么要測(cè)量水活性？

水活性定義為物質(zhì)中水分含量的活性部分或者說(shuō)自由水。它影響物質(zhì)物理、機(jī)械、化學(xué)、微生物特性，這些包括流淌性、凝聚、內(nèi)聚力和靜態(tài)現(xiàn)象。食物上架壽命、顏色、味道、維生素、成分、香味的穩(wěn)定性；霉菌的生成和微生物的生長(zhǎng)特性都直接受水活性值影響。左邊的表格顯示了部分微生物生長(zhǎng)所需要的最低水活性值。水活性的控制對(duì)產(chǎn)品的保質(zhì)期非常重要。

如果我們能測(cè)出食物中水活性我們就能預(yù)知哪種微生物是導(dǎo)致食物腐敗的潛在原因，并能分檢出來(lái)。讓我們考慮一下水活性值為0.81的蛋糕，其保質(zhì)期為21℃時(shí)24天。如果水活性提高到0.85，這些指標(biāo)將降低為21℃時(shí)12天。這表明是水活性值決定了微生物生長(zhǎng)率。

同樣的，水活性對(duì)制藥業(yè)也非常重要，它提供的數(shù)據(jù)表達(dá)了如下信息：藥片的內(nèi)聚力，藥粉的粘結(jié)力，包衣的粘著性等等。
HygroLab 2：
四通道臺(tái)式表，水活性(Aw)、相對(duì)濕度(%RH)和溫度(℃)測(cè)量顯示，尤為適合環(huán)境試驗(yàn)箱的校準(zhǔn)，在計(jì)量行業(yè)應(yīng)用廣泛。
主要功能:
•連接4通道ROTRONIC數(shù)字或模擬探頭
•露點(diǎn)、濕球溫度等所有濕度學(xué)參數(shù)換算
•基于軟件的探頭校準(zhǔn)(單點(diǎn)或者多點(diǎn)校準(zhǔn))
可以以第一通道作為參考探頭對(duì)其他幾路做歸一化校準(zhǔn)
•RS232通訊接口，用計(jì)算機(jī)運(yùn)行HW3
•RS485總線接口，用于多臺(tái)組成測(cè)量網(wǎng)絡(luò)
•可選模擬輸出
•可選快速水活性測(cè)量軟件包HygroData Quick
快速水活性測(cè)量(Aw Quick快速測(cè)量模式)，使大多數(shù)產(chǎn)品的測(cè)量在5分鐘左右甚至更短時(shí)間內(nèi)完成測(cè)量，需要購(gòu)買HW3軟件包。
訂貨代碼:
HygroLab 2
HygroData Lab：HW3軟件和RS232串口連接線
HygroData Quick:快速水活性Aw Quick測(cè)量軟件包

HygroLab 3
多通道水活性快速分析儀
主要功能:
•連接4通道ROTRONIC數(shù)字探頭
•具有快速測(cè)量模式
通過(guò)優(yōu)化的數(shù)學(xué)模型，在4...6分鐘即可獲得測(cè)量結(jié)果
•具有標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量模式
連續(xù)的測(cè)量，隨平衡相對(duì)濕度的改變而改變
•具有傳統(tǒng)測(cè)量模式
到平衡建立時(shí)，停止測(cè)量，保持測(cè)量結(jié)果
•露點(diǎn)、濕球溫度等所有濕度學(xué)參數(shù)換算
•基于軟件的探頭校準(zhǔn)(單點(diǎn)或者多點(diǎn)校準(zhǔn))
可以第一通道作為參考探頭做歸一化校準(zhǔn)
•RS232通訊接口，用計(jì)算機(jī)運(yùn)行HW3
•RS485總線接口，用于多臺(tái)組成測(cè)量網(wǎng)絡(luò)