岳麓山實驗室對標國家實驗室，立足湖南省優勢種業創新資源，開放集聚國內外種業創新力量，將建設1個實驗室總部，統籌種植與養殖2大領域，面向動物、植物、微生物3大種業，在全國“東南西北中”5大區域布局基地，聚焦“馴化、選育、雜交育種、分子育種、設計育種”5種方式，實現“安全、發展、品種、育種、推廣、產業化”6大任務。

岳麓山實驗室長沙總部包括農大農科院片區、隆平片區、林大林科院片區、岳麓山大科城四大片區，有十余家高校院所和企業參建。

農大農科院片區主攻育種基礎理論與種業安全戰略、前沿育種技術等種業重大基礎科學問題研究和國家重大戰略種質培育。著力打造水稻、旱糧、畜禽、蔬菜、油菜、茶樹、微生物和中藥材等重大戰略種源創新區、育種共性技術研究創新區以及高水平種業創新人才集聚區。

隆平片區主攻分子設計育種、大數據智能育種等研究，著力促進種業科技成果轉化和重大戰略性品種培育與產業化。打造分子育種、大數據智能育種共性技術研發共享區、種業科技成果轉移轉化示范區、重大戰略品種培育與產業化區。

林大林科院片區主攻油茶、林果等優勢特色林木育種研究，著力打造木本油料與特色林木育種創新區、油茶產業化基地。

岳麓山大學科技城片區主攻生物種業超算系統、水產育種研究、淡水魚類戰略性新品種培育等研究。打造淡水魚類戰略性新品種培育創新區、生物育種算力共享區。