霸州市將建千億級食品產業集群
霸州市位于北京、天津、雄安新區“黃金三角”中部核心區。隨著國家環保和產業政策的調整,霸州市依托現有產業基礎,積極主動承接首都產業功能轉移,“十四五”期間將建成“舌尖上的千億級產業集群”——霸州都市休閑食品產業園,旨在打造食品研發、食品加工、冷鏈物流、檢測認證、工業旅游全鏈條發展的食品產業集群區域。目前福建達利、益海嘉里、北京稻香村、海底撈、新辣道、北京牛氏運昌、加州原野、小仙燉等國內外知名食品企業陸續落戶霸州,食品園區已悄然成長為食品產業聚集區,在全國食品產業引起強烈反響,成為行業知名品牌,被譽為“舌尖上的產業新城”。
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三大需求亟需建立“智能共享實驗室”
保障食品安全的需求。霸州都市食品產業園區致力打造“環首都食品產業首選地、中國食品產業高地、京津雄地區中央廚房”,滿足以首都為核心的世界級城市群中高端消費群體。園區企業產品產量大、銷售廣、影響面深,保障產品質量安全是第一重任。產品檢驗是保障食品安全的最后一道關卡,“智能共享實驗室”的建立意義重大。
企業集約發展的需求。企業獨立建造實驗室,需要在土地占用、資金投入、人才引進等各方面投入。不僅會造成園區內資源重復浪費,還對企業后期發展產生巨大壓力。針對園區土地資源緊張、檢驗技術裝備亟待整合、檢驗技術專業人員稀缺等問題,建立具備國內領先的“智能共享實驗室”對促進園區企業健康、平穩、高速發展起到至關重要的作用。
政府及監管部門責任落實的需求。基層監管工作繁瑣專業,特別是產品檢驗領域,存在監管盲區和死角。“智能共享實驗室”的智能化、精準化和數據共享實現了把控原料、把控生產過程、把控產品質量“三個把控”功能,有效減少不合格產品的產生;同時,“智能共享實驗室”與監管系統對接,直接發現問題,立即開展“飛行檢查”,將安全風險消滅在萌芽中。與電子追溯系統對接,將檢驗信息納入企業產品追溯二維碼,消費者通過掃碼能夠準確獲悉產品檢驗結果,推動公眾參與,實現食品安全社會共治。
斥資3600萬打造“智能共享實驗室”
規劃一流食品檢驗中心。霸州都市食品產業園是霸州高新技術產業園的園中園,現已注冊霸州市卓冠食品檢測中心智能共享實驗室,選址在園區內B16號,框架結構,樓高四層,總建筑面積近2100平米,總投資3600萬元整。一層規劃設計為接待大廳、業務辦公室、樣品周轉室、樣品制備室、技術指揮中心、數據處理機房及男女更衣室。二層規劃為財務辦公室、會議室、檔案室、經理辦公室及附屬功能區。三層規劃無菌微生物室、標準溶液配置室、純水制備間、動物源性檢測及試劑存放室。四層規劃氣瓶室、色譜室、光譜室、理化室及天平室。
食品檢驗項目齊全。一是品質項目包括:水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等。二是衛生項目包括:微生物、添加劑、有害元素、農藥殘留、獸藥殘留、毒素等。三是微生物實驗室按照生物實驗室規范標準要求進行布局,涵蓋全項目檢測。四是添加劑和有害元素檢驗,如亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬含量、總砷等。五是防腐劑(苯甲酸、山梨酸等)、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉等)、色素(檸檬黃、胭脂紅等)檢測。六是重金屬檢測鉛、鉻、鎘、砷、汞等有害元素。七是農藥殘留檢測機氯農藥、有機磷農藥等項目。八是獸藥殘留檢測瘦肉精等項目。
配備專業檢查員隊伍。霸州市卓冠食品檢測中心智能共享實驗室擁有一支67人的學歷高、技術精、年輕化的食品檢驗人才隊伍,公司員工平均年齡36歲,60%以上具有碩士學位或中高級技術職稱。畢業生多來自于中國農業大學、江南大學、等國家“985” “211”重點高校以及擁有“食品專業博士后流動站”的食品強勢院校,主要人員均具有第三方檢測背景,從事過食品、農產品,水產品等相關檢驗工作,包括來自于中國檢驗檢測研究院、河北省食品院、廊坊市食品檢驗所等權威機構,在分析檢測方面積累了豐富的經驗,公司檢驗人員全部通過國家檢驗檢測機構資質認定。
“智能共享實驗室”應用發展前景可觀
“智能共享實驗室”實現“兩化融合”,即智能化支撐與精準化運行相融合。以國內外先進技術手段為支撐,采用物聯網、AI人工智能,BI數據可視化等先進技術手段,建立標準化、可追溯的系統檢測流程,實施“定位檢驗”,讓數據跑在前面,在最短時間內避免和化解風險。
“智能共享實驗室”實現“三個共享”,即數據共享、人才共享、風險共擔。霸州市食品產業園區“共享實驗室”不僅提供食品檢測服務,更聚合了數據、人才和風險研判等職能,初步實現由單一的食品檢測向綜合性共享平臺轉變,在實驗室資源整合利用上趟出了新路子。
“智能共享實驗室”將實現“四輪驅動”,即驅動企業落實主體責任,降低生產經營成本;驅動優化政府監管方式,突出抓準問題導向;驅動提升實驗室管理,緊緊抓住人才高地;驅動推動消費提質升級,推進品牌信用效應。“智能共享實驗室”的探索初步實現整合檢驗檢測資源,節約檢驗成本,確保檢測數據權威性,推動企業嚴格落實主體責任,優化監管方式這一目的。