全國獸藥殘留與耐藥性控制專家委員會下設獸藥殘留和耐藥性控制兩個專業委員會，在農業部領導下，承擔有關獸藥殘留、抗菌藥物耐藥性等方面的風險評估工作，提供風險管理和政策建議;制修訂獸藥殘留國家標準，建立動物源細菌耐藥性研究項目，為獸藥殘留監控、動物源細菌耐藥監測、監管體系建設與完善提供專業指導;加強獸藥殘留監管，強化獸用抗菌藥物管理，切實保障養殖業生產安全、動物源性食品安全、公共衛生安全和生態環境安全。