乳制品生產企業規模及區域分布
目前獲得乳制品生產許可證或嬰幼兒配方乳粉生產許可證的生產企業總計848家，其中獲得嬰幼兒配方乳粉生產許可的企業為73家，主要集中在黑龍江、內蒙古等地。知名乳制品生產品牌有：伊利、蒙牛、杭州娃哈哈、維維集團、光明、多美滋、美贊臣、黑龍江飛鶴、西安銀橋、黑龍江完達山、黑龍江乳液集團、黑龍江搖籃乳液等。各省份獲證企業數量分布請見表1。
表1 各省份獲證企業數量分布表
不同乳制品檢測儀器對比
《嬰幼兒配方乳粉生產學科審查細則(2013版)》中，詳細列出了嬰兒(0-6月齡)配方乳粉、較大嬰兒(6-12月齡)和幼兒(12-36月齡)配方乳粉的檢測項目;《企業生產乳制品許可條件審查細則(2010版)》中則列出了除嬰幼兒配方乳粉之外的乳制品檢測項目。通過統計分析應用的檢測儀器種類，大致可以體現不同乳制品生產企業需要配備的檢測儀器情況(只針對檢測項目中使用氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收光譜儀三類儀器的使用比例)。
圖1 嬰兒配方乳粉三類儀器的使用比例
圖2 較大嬰兒及幼兒乳粉中三類儀器使用比例
圖3 其他乳粉及乳制品三類儀器使用比例
不同乳制品檢測項目對比
嬰兒乳粉的檢測項目與較大嬰兒和幼兒的檢測項目相比，在檢測類別上沒有明顯的差異，只是在檢測類別中的具體的檢測項目數量上有所增加，具體區別主要體現在蛋白質、脂肪、礦物質、微生物等檢測類別上。
表2 較大嬰兒及幼兒乳粉與嬰兒乳粉檢測項目不同對比表
營養強化劑將是乳制品企業的檢測重點
參照母乳在原料奶中添加各種營養元素生產的奶粉，也就是現在的嬰幼兒配方乳粉。即將出臺《注冊管理辦法》中規定企業要將生產嬰幼兒配方乳粉使用的所有原輔料及其使用量，以及產品中營養成分的含量均需登記在冊。此政策的出臺，主要是針對市場上乳品一個配方多個產品的現象。據不完全統計，目前市場上有4000多個品牌，新政加嚴管后至少有80%以上超過3000個品牌被淘汰出局。
一家乳品企業通常具有多個品牌，其主要原由是企業開發不同品牌針對不同的人群。例如：嬰幼兒配方乳制品生產企業調整某些營養強化劑的種類和數量，開發不同的品牌來針對不同的情況的嬰幼兒，包括針對早產兒、剖腹產兒等。然而有的無良企業產品配方并不改變，仍注冊新的品牌并標示具有該功能，欺騙消費者。《注冊管理辦法》出臺后，乳制品生產企業將對產品配方和質量監管更加嚴格，尤其是針對其中添加的各種營養強化劑的檢測。預期將對營養強化劑類檢測儀器有一定采購需求，例如：液質聯用儀、高效液相色譜儀、氣質聯用儀等。
撰稿：孫立桐
