據(jù)了解，在公布的問題食用油中，不合格項(xiàng)目主要是黃曲霉毒素B1、苯并［α］芘、溶劑殘留量、酸值（價(jià)）、過氧化值、極性組分等。其實(shí)，這些最新指標(biāo)在以前沒有納入測(cè)量，此次國(guó)家食藥監(jiān)總局大規(guī)模公布問題食用油，也算是“自揭家丑”，彰顯了壯士斷腕的決心。
清遠(yuǎn)多批次問題食用油入黑榜，省食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，不僅不應(yīng)該批評(píng)，反而應(yīng)該“點(diǎn)贊”。因?yàn)榍暹h(yuǎn)加強(qiáng)食用油的監(jiān)管和抽檢工作，問題食用油“緊箍咒”要念得更緊。可是，清遠(yuǎn)在監(jiān)管食用油工作方面，也確實(shí)存在小作坊多、涉及面廣、執(zhí)法人員不足等諸多問題。比如說，清遠(yuǎn)現(xiàn)有食用植物油生產(chǎn)企業(yè)（含分裝）12家，在冊(cè)花生油生產(chǎn)小作坊473家，監(jiān)管難度可想而知。因此，只能抽檢風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)，對(duì)于屢次不達(dá)標(biāo)的企業(yè)，有必要作出處罰甚至關(guān)閉的決定。
針對(duì)問題食用油，廣東省市藥監(jiān)局已連夜組織部署調(diào)查行動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)查封了涉嫌問題花生油0.25噸。當(dāng)然，監(jiān)管部門不能后知后覺，要對(duì)食品生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)全方位的嚴(yán)格監(jiān)管、嚴(yán)厲追責(zé)，才能杜絕下一個(gè)“毒食品”產(chǎn)生。
筆者在采訪過程中了解到，不管是問題藥品還是食用油，主管部門去檢查乃至查處的重要線索有賴于公眾的舉報(bào)，畢竟食品安全與公眾最為關(guān)切，接觸面也最為廣大。可是，在現(xiàn)實(shí)生活中，鮮有公眾提供執(zhí)法線索，才會(huì)進(jìn)一步讓問題產(chǎn)品大行其道。
問題食用油的“緊箍咒”，不僅不能放松，還應(yīng)該念得更緊。問題食用油在農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部更加普遍，由于執(zhí)法人員缺少，這些地區(qū)容易成為監(jiān)管盲區(qū)，一些高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)藏身其中，時(shí)刻影響著公眾的生命。去年清遠(yuǎn)抽檢問題食用油雷厲風(fēng)行，可是因?yàn)閭€(gè)別媒體報(bào)道，反而背上了“不作為”的黑鍋。筆者認(rèn)為，抽檢問題食用油不能掩耳盜鈴，只有發(fā)現(xiàn)問題，才能解決問題，清遠(yuǎn)“自曝家丑”的勇氣和氣魄值得肯定，希望能夠一如既往地堅(jiān)持下去，真正做到給食品安全上緊箍咒，就從一滴油開始。
