102個疾控中心檢測吃喝

　　目前，廣西全區食品安全風險監測網絡正在逐漸完善，已建成了自治區本級、14個市、75個縣(市)和12個城區行政區域共設102個監測站，疾病預防控制中心為食品安全風險監測檢測技術機構，承擔食品安全風險監測具體工作，覆蓋餐飲、流通、食品加工、種養殖、其他等5大環節。

　　去年，102個疾病預防控制中心完成了廣西產銷25類18120份91個項目的食品安全風險監測工作，具體涵蓋了蔬菜、大米及其制品、肉及肉制品等。與此同時，還對8類食品(肉、奶、冷凍食品、淀粉食品、水產品、調味品等)進行21個項目的專項監測;對某些區域開展8類食品，如肉、蔬菜、水產品、谷類、玉米等共13個項目的放射性物質監測工作;承擔食物中毒等突發公共衛生事件應急處置工作。

　　本土特色食品也要監測

　　2013年是實施廣西食品安全行動計劃和監測計劃的第一年。為做好今年廣西食品安全風險監測工作，衛生部門制定了《2013年廣西食品安全風險監測實施方案》。

　　根據方案，今年，廣西除了要完成國家級食品安全風險監測計劃，還將同時進行自治區級食品安全風險監測。記者注意到，其中針對廣西人“鐘情”的米粉監測項目不少，包括甲醛次硫酸氫鈉、硼砂、二氧化硫、硫酸鋁鉀、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。此外，廣西人愛吃的燒烤、甜品等也在監測范圍內。

　　另外，今年廣西壯族自治區財政第一次在中央財政補助經費以外，在食品安全風險監測方面對衛生等相關監管部門給予了經費投入，衛生部門獲得了1400多萬元的風險監測經費。

　　科學烹飪避免吃出問題

　　據廣西壯族自治區疾控中心食品所負責人介紹，疾控人員曾入戶調查了5個市縣4000多人的吃喝衛生狀況，發現約有5%的人反映，在調查日之前的1個月內均有過腹瀉現象。

　　該負責人分析說，引起腹瀉的原因有很多，比如食物加工、保存的方式方法不當，剩菜加熱不透;不小心吃到腐敗變質或不熟悉的野蘑菇、野菜等食物;吃了冷凍存放過久的食物，烹飪的時候由于加熱不均勻，個人體質過敏;或者是其他食品質量問題等。

　　時下，正是流感等呼吸道傳染病易發季節。隨著氣溫升高，也進入了細菌性腸道傳染病的高發季節，所謂病從口入，入口關很重要。疾控專家提醒市民，除了注意個人和環境衛生，還得講究“吃”，如：要注意科學烹飪、不喝生水;吃剩的菜放在冰箱里過夜，食用時應重新回鍋加熱;對碗筷等餐具應經常煮沸消毒等。