先進(jìn)的食品安全快速檢測(cè)儀能幫助工商人員提高檢測(cè)效率
蔬菜農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)?肉制品中是否含有亞硝酸鹽?食品安全快速檢測(cè)儀在幾分鐘內(nèi)便可作出判斷，而快檢儀測(cè)瘦肉精、吊白塊五六分鐘內(nèi)便可現(xiàn)形。昨天，355臺(tái)具有食品安全快檢快測(cè)功能的儀器到了云南，昆明首批分到48臺(tái)。
16項(xiàng)指標(biāo)45分鐘可出結(jié)果
“最快的1分鐘就可出檢測(cè)結(jié)果，最慢的45分鐘內(nèi)也可出結(jié)果，通常技術(shù)熟練的話，半小時(shí)就能做好整個(gè)抽檢流程。”昨天，昆明市工商局召開“百千萬(wàn)”工程食品快速檢測(cè)培訓(xùn)會(huì)，儀器供應(yīng)方——廈門斯坦道科學(xué)儀器股份有限公司市場(chǎng)部副經(jīng)理王玫介紹說(shuō)，此次云南省工商系統(tǒng)使用的食品快速檢測(cè)儀器是目前市場(chǎng)上比較先進(jìn)的食品安全快速檢測(cè)儀，根據(jù)檢測(cè)指標(biāo)的不同，用時(shí)從1分鐘到45分鐘不等。
記者看到，嶄新的檢測(cè)箱是一個(gè)鋁合金長(zhǎng)方形箱子，打開后裝有標(biāo)注了不同功能的五顏六色的試劑瓶多達(dá)80個(gè)，可以檢測(cè)瘦肉精、吊白塊、合成色素、甜蜜素、糖精鈉、苯甲酸鈉、亞硝酸鹽、二氧化硫、甲醛等16種指標(biāo)。其中，測(cè)瘦肉精、吊白塊五六分鐘內(nèi)便可出結(jié)果。
與此同時(shí)，檢測(cè)箱內(nèi)還有一些鑷子、移液器槍頭、塑料離心管等專業(yè)的輔助取樣工具。
新增飲料合成色素檢測(cè)項(xiàng)目
相比此前使用的“老版”食品安全快速檢測(cè)儀，王玫介紹說(shuō)，新版與老版的快速檢測(cè)儀不僅僅是用“電腦數(shù)據(jù)”代替了“肉眼觀察”，更為重要的是，新版檢測(cè)儀可以檢測(cè)以前測(cè)試色卡不能檢測(cè)的多種添加劑和化學(xué)試劑，比如甜蜜素、合成色素等。
“現(xiàn)在市場(chǎng)中，我們重點(diǎn)會(huì)檢測(cè)水發(fā)食品中是否添加了二氧化硫、小作坊生產(chǎn)的食品有沒有含非法添加劑、豆腐中有沒有吊白塊等問題。”昆明市工商局食品處處長(zhǎng)楊偉介紹說(shuō)，此前的快速檢測(cè)箱能夠檢測(cè)出這些商家常見的“添加”手法，但是飲料中的合成色素、甜味劑等卻檢測(cè)不出來(lái)，即使能夠檢測(cè)往往結(jié)果誤差很大。現(xiàn)在，用新版檢測(cè)儀器，可以精確地檢測(cè)出合成色素的劑量。
另外，該檢測(cè)箱多了一個(gè)檢測(cè)電子掃描儀，這個(gè)電子掃描儀取代了此前的“測(cè)試色卡”，可以直接檢測(cè)出食物所檢測(cè)項(xiàng)目劑量的具體數(shù)值，方便工商執(zhí)法人員將這個(gè)數(shù)值和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的數(shù)值作比對(duì)。
“我們將檢測(cè)指標(biāo)的國(guó)標(biāo)固定在儀器內(nèi)，一旦某個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目超過國(guó)標(biāo)，檢測(cè)儀器就會(huì)清楚地顯示出來(lái)，還能顯示出超過國(guó)標(biāo)數(shù)值多少。”王玫表示。
將定期公開抽樣檢測(cè)結(jié)果
“對(duì)于抽樣結(jié)果，我們也會(huì)定期向市民公開的，如果市民發(fā)現(xiàn)有問題的食品，也可以向工商部門舉報(bào)。”楊偉表示，按照現(xiàn)有的執(zhí)法程序來(lái)說(shuō)，食品安全快速檢測(cè)儀檢測(cè)出來(lái)的結(jié)果不能作為懲罰證據(jù)，只能成為初步判斷問題食品的一種手段。
“用快速檢測(cè)儀發(fā)現(xiàn)食品有問題后，我們只能責(zé)令商家馬上下架，但不能用快速檢測(cè)儀的結(jié)果來(lái)依法對(duì)商家進(jìn)行處罰，要對(duì)其進(jìn)行處罰，必須由國(guó)家承認(rèn)的專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)提供檢測(cè)結(jié)果。”楊偉介紹說(shuō)，就昆明市來(lái)說(shuō)，目前僅有云南省產(chǎn)品質(zhì)檢院一家“國(guó)家承認(rèn)”的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，快速檢測(cè)可以作為一種篩查，發(fā)現(xiàn)問題食品再抽樣送檢，也算給工商人員的執(zhí)法提供了一個(gè)依據(jù)。
楊偉介紹說(shuō)，昆明工商系統(tǒng)首批分到48臺(tái)快速檢測(cè)儀，昨起，來(lái)自48個(gè)工商所的近百名執(zhí)法人員要接受兩天的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并要通過嚴(yán)格的考試。
云南省工商局消保處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，按照年前布置的“百千萬(wàn)”工程，全省工商要配備1000臺(tái)檢測(cè)設(shè)備，而2-3年內(nèi)，我省每個(gè)工商所、分局都要配置一臺(tái)食品安全快速檢測(cè)設(shè)備。此次購(gòu)買的設(shè)備是通過招標(biāo)公示后和廈門大學(xué)合作的，首批到貨355臺(tái)，48臺(tái)給了昆明工商系統(tǒng)。
快檢快測(cè)普及到家庭還有難度
對(duì)于普通家庭是否適合購(gòu)買快速檢測(cè)儀?楊偉表示，設(shè)備的價(jià)格約2.5萬(wàn)元/臺(tái)，設(shè)備的花費(fèi)是一次性的，可試劑的花費(fèi)比較大，去年市工商局總共購(gòu)了4次設(shè)備，花費(fèi)40多萬(wàn)，還沒有算人工、物流等成本。
王玫介紹，使用儀器最基本的要求是要對(duì)添加劑有一些基礎(chǔ)知識(shí)，并不是所有的添加劑都有害，有的添加劑是大多數(shù)食品中都必須的，只是檢測(cè)是否超標(biāo)，而部分市民對(duì)此并沒有了解，所以暫時(shí)還不適宜普及到家庭中。(記者吳雙紅 通訊員王勇)
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快速檢測(cè)六步驟
1、取樣(通常取1克至2克)。
2、加入純凈水浸泡(常規(guī)為18ml)，等候約10-15分鐘。
3、提取純凈水浸泡液，放入相應(yīng)的試劑，等候1-5分鐘出結(jié)果。
4、將加了試劑的溶液放入機(jī)器中分析，如果是測(cè)試合成色素可通過光譜掃描分析，如果是其他項(xiàng)目測(cè)試則可通過固定波長(zhǎng)分析。
5、手輸入或機(jī)器自動(dòng)分析后，會(huì)出現(xiàn)以下幾個(gè)結(jié)果，包括國(guó)標(biāo)檢測(cè)項(xiàng)目、食品種類、檢測(cè)依據(jù)、檢測(cè)結(jié)果、國(guó)標(biāo)限量、結(jié)果判定、計(jì)時(shí)等。
6、可現(xiàn)場(chǎng)打印出檢測(cè)結(jié)果。
