科學檢測儀器是科學發展的基礎，食品安全檢測設備更是和民生息息相關。在大規模發生食品安全問題的當下，食品安全檢測儀器的重要性愈發明顯。三、四年前，中國科學檢測儀器產業的發展尚處于“幼稚階段”。而今，隨著食品安全檢測儀器內需的不斷擴大，這一產業的發展有了長足的進步。

　　壯大我國檢測儀器產業

　　我國科學檢測儀器產業起步晚，但發展較快、可借鑒的空間大，近年來已經逐步建立并完善科學儀器設備自主創新原理研究、技術開發、產業化研究和應用示范的完整鏈條，尤其是因食品安全檢測儀器的內需旺盛，極大地促進了科學儀器產業的發展，取得了許多令人矚目的成績。2010年，我國科學測試儀器行業工業總產值1899億元，同比增幅27.3%，其中實驗分析儀器行業規模以上企業數315家，工業總產值165.07億元，同比增幅34.24%。目前我國已攻克深紫外光源技術、新型光纖傳感技術、光柵刻劃和制造技術、四級桿技術、色譜分離技術等近百項核心技術，形成色譜、光譜、質譜、電化學、生命科學、電子光學等科學儀器設備(裝置)及其配套產品共近300種，國產檢測儀器市場占有率逐年攀升，但總體上進口檢測儀器基本壟斷“高端”市場，并逐步向“中低端”擴張，世界幾大著名科學儀器公司一直都在爭奪中國市場，策略、戰略不斷變化。2010年，我國實驗分析儀器進口貿易額31.88億美元，僅液相色譜就進口7458臺，各類質譜儀進口4022臺，而出口貿易額7.09億美元，進出口逆差較大。

　　目前，我國正努力促進科學檢測儀器設備向自主創新方向發展，逐步擺脫依賴進口、跟蹤模仿的不利局面，鼓勵加強產、學、研、用結合，促進產品結構由中低端向高中端轉變，企業由“小而弱”向“大而強”轉變。圍繞保障食品安全需求，大力推進檢測設備專用化、小型化和便攜化研發，提高國產儀器市場占有率，壯大我國檢測儀器產業。

　　制定檢測儀器發展規劃

　　《國家中長期科學和技術發展規劃綱要(2006-2020年)》明確要求“重視科學儀器與設備對科學研究的作用，加強科學儀器設備及檢測技術的自主研究開發”，食品安全檢測設備的重要性已得到國家各部門的共識。一方面，通過國家自然基金委的“科學儀器基礎研究專項”、“重大科學儀器裝置研究專項(新設立)”，科技部的“國家重大科學儀器設備開發和應用專項(新設立)”、“國家科技支撐計劃科學儀器研究與開發計劃”、“863計劃”、“973計劃”、“火炬計劃成果推廣計劃”，國家發改委的“科學儀器設備高技術產業化專項”等項目的支持加大了對食品安全檢測設備研發的投入；另一發面，鼓勵企業自身投入研發經費進入良性發展軌道。例如：2008年，銷售額在兩億人民幣以上的北京普析通用儀器有限責任公司和聚光科技(杭州)有限公司分別投入研發經費12%、15.87%(占銷售額比例)；另外，近年來我國實施的一些專項規劃也為食品安全檢測儀器產業發展起到了巨大的推動作用，例如：2006-2010年，我國投資59億啟動了“全國農產品質量安全檢驗檢測體系建設規劃”；2006年-2010年，我國投資88億啟動了“食品藥品監督管理系統基礎設施項目”。2010年11月26日，國產科學儀器設備應用示范戰略聯盟成立，我國將從產、學、研、用多個層面共同推進國產科學儀器設備研發、生產、示范應用進程。

　　未來，中央財政將繼續加大科學檢測儀器的研發投入，圍繞國家重大基礎研究需求、科學儀器設備核心關鍵技術、關鍵部件和工程技術研發等，支持科技部、國家自然基金委、發改委大力推動企業科學儀器設備自主創新。我國“提升食品質量安全檢(監)測能力專項規劃”(2010年-2015)中，將在全國2862個縣(市、區)“十一五”已建設1164個檢監機構基礎上，“十二五”投入190個億進行建設；“全國農產品質量安全檢驗檢測體系建設規劃”中，“十二五”將投入133億建設縣級檢驗檢測機構1824個，批發站4500個。這些都將為國產科學檢測儀器自主創新、實現跨越式發展起到積極的推動作用。

　　實現自主知識產權突破

　　隨著對國產科學儀器研發投入的不斷增大，我國自主知識產權的食品安全科學儀器也有較大突破。如具有我國自主知識產權的原子熒光光譜儀(AFS)很有特色和優勢，可檢測砷、鉛、汞、錫、硒、鍺、銻等元素，具有靈敏度高、檢出限低、可多元素同時檢測及價態分析等特點，且比國際同類產品價廉。食品安全檢測中有毒有害元素檢測，基本上可用國產儀器，尤其適合各縣、地(市)級基層食品安全檢測機構應用。許多樣品前處理的儀器設備在我國已能提供性能接近國外同類產品的商品化儀器，如：北京吉天儀器有限公司、上海新儀微波化學科技有限公司、北京瑞利分析儀器有限公司等的產品。

　　隨著國內對食品安全快速檢測儀器開發力度的加大，目前國內各儀器廠家也相繼研發并推出了多種食品安全快速檢測儀，這些儀器在處理突發性食品安全事件、市場流通領域、進出口岸現場篩查等已發揮了重要作用。如：小型分光光度計、酶標儀等，這些為食品中有毒有害殘留物質的快速檢測提供了強有力的保證。

　　樹立中國食品安全檢測儀器國際話語權

　　食品安全檢測主要針對農獸藥殘留、致病微生物、重金屬、生物毒素、非法添加物和濫用食品添加劑等，涉及痕量、超痕量、未知物篩查、多殘留同時檢測等，很多情況需要采用色譜-質譜聯用、光譜-質譜聯用等高靈敏度、高分離效率、高分辨率的儀器，而國內在此方面才剛剛起步。

　　2010年1月，我國成立了食品安全國家標準化委員會，開始著手對我國食品安全一系列標準進行清理、制修訂工作，目前我國的標準正努力與國際接軌，某些標準甚至高于一些發達國家標準，部分標準參考和借鑒CAC(國際食品法典委員會)標準，在檢測方法和技術方面與國際檢測水平相當，但發達國家為了保護本國利益紛紛樹立技術壁壘，很多殘留限量值從mg/kg下降到了μg/kg，一些限量值較低的標準需高精尖的檢測設備才能滿足要求，國家、省部、市一級各質檢機構的液質聯用儀及氣質聯用儀幾乎均是來自Waters、AB、安捷倫等公司的產品，氣相色譜儀和高效液相色譜儀大部分也是上述公司產品，我國企業只拿到了部分中低端市場，光譜分析儀及快速檢測儀方面的情況也基本相同。因此，目前是幾家國外企業巨頭在引領食品安全檢測設備產業的發展，而我國食品安全檢測設備企業競爭力仍需加強。

　　培育國內食品安全檢測儀器生產環境

　　在國家政策引導和長期支持下，我國逐步形成了一批以國有企業、民營企業、轉制科研院所型企業和擁有自主核心技術的小型科技型企業為主體的科學儀器設備骨干企業。在國內眾多儀器廠家中，北京北分瑞利分析儀器(集團)有限公司(國家創新型企業)、聚光科技(杭州)股份有限公司(國家創新型企業)、北京普析通用儀器有限責任公司、上海精密科學儀器有限公司、北京東西分析儀器有限公司、北京吉天儀器有限公司等企業已具備較強的研發實力。目前這些企業吸納了一批高端技術研發人才，初步形成了科研人員、工程技術人員和產業技術人員相協調的科學儀器設備人才隊伍。據對200余名“千人計劃”人才的調查統計，20%以上的人員與儀器創新研究直接相關。另外，一些有實力的企業積極謀求資本市場的支持，僅今年上半年就有從事科學測試儀器研發和生產的企業包括天瑞儀器股份有限公司、聚光科技(杭州)股份有限公司成功上市，這對行業重組兼并、產業做大做強、提升產業競爭力有積極的推動作用。

　　目前，國產的氣相色譜儀、高效液相色譜儀、可見分光光度計、原子吸收分光光度計及原子熒光光譜儀等因具備較好的性價比在國內市場已具備一定的競爭力，具有我國自主知識產權的原子熒光光譜儀甚至具備很強的國際競爭力。不過，大多國內企業的產品相對國外企業來說仍處中低端，價格也相對低廉，利潤較低，限制企業快速發展及開發高端產品，同時，國內企業的技術積累相比國外發達國家也較薄弱，這仍需國內企業自身努力及國家政策扶持，促使我國食品安全檢測設備研發企業技術積累不斷雄厚，開發更多具國際競爭力的產品。

　　作者：王靜，工學博士，教授，博士生導師。現為中國農業科學院二級杰出人才，中國農業科學院農產品質量安全與檢測技術創新團隊首席科學家，中國農業科學院農產品質量與食物安全重點開放實驗室主任，中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所殘留檢測研究室主任，兼任第一屆食品安全國家標準審評委員會農藥殘留分委員會委員、第一屆國家農藥殘留標準審評委員會委員、第二屆全國飼料評審委員會委員、中國畜產品加工學會食品營養與衛生分委員會副主任、中國國際工程咨詢公司專家、中國儀器儀表學會農業儀器應用分會常務理事、全國婦女農業科技指導中心專家委員等。其研究方向為食品安全與檢測技術。