雅士利國際控股有限公司董事局主席張利鈿(左四)與衛生部監督局局長蘇志(左三)工商總局食品流通監督管理司副司長施玉足(左二)食品藥品監管局食品安全

　　6月13日，由國務院食安辦、工業和信息化部、公安部、農業部、商務部、衛生部、國家工商總局、國家質檢總局、國家食品藥品監管局聯合主辦的第三屆(2011)中國食品安全論壇暨2011全國食品安全宣傳周啟動儀式在北京隆重舉行。

　　據北京商報報道，此次論壇，僅國家相關委辦的現職副部級領導就有20多位到場。人民大會堂能容納730人的小禮堂被擠得滿滿的。在國內乳制品領軍企業負責人，雅士利國際控股董事局主席張利鈿看來，這是一次提振消費者對國內食品信心的難得機會。

　　“明明我的產品很好，怎么才能讓消費者知道呢?”他常自問。從一定程度上來講，雅士利主張采用“自檢”和“他檢”雙管齊下的方式是被行業現狀給“逼迫”出來的。在2008年的三聚氰胺事件之后，乳品安全更是被提高到了需要“零差錯”的高度，乳業生產真正如履薄冰。在這個異常艱難的時期內，張利鈿毅然決定拋開成本高企的因素，大力引起高規格的人才。

　　張利鈿認為，食品添加劑的添加量一定要嚴控，不能濫用。“合法添加食品添加劑在國際上都是允許的。在食品中，食品添加劑和營養強化劑，是必須按國家法律法規要求、按國家相關標準、按配方定量添加的。” 正如人們常說的“鹵水點豆腐”，沒有鹵水就不可能有豆腐。 張利鈿希望輿論和消費者都能科學地正視食品添加劑的作用。

　　雖然從誕生之日起，雅士利一直秉承“以質量求生存，以信譽求發展”的信條，堅持為母嬰提供最優質的營養食品保障，品牌聲譽也一向被看好，但張利鈿還不放心。他們規定，產品嚴格執行批批抽查自檢，每批次產品抽樣不少于5份，對每批奶粉進行64項檢驗。層層篩查，確保安全。

　　財務數據統計下來連他們自己都嚇了一跳。每年在產品日常檢測上，企業要花費近5000萬元。

　　問題是，由于近幾年的行業事件不斷發生，雅士利也被屢屢波及，雖然其中有的“壞事變成了好事”，但不可能每次都幸免。去年發生的被某無良媒體無端嫁禍的事件，則讓張利鈿警醒了很多。從此，這個原本十分低調的滿口廣東話的乳企總裁，不知不覺中承擔了雅士利發言人的不少工作。國內外任何一個大型的企業，都有過形形式式的危機公關事件，有相熟的同行曾經問張利鈿：“你這幾件危機公關事件都處理得很漂亮，請的是什么專家?”他回答：“沒有專家，就是我。”

　　他堅信“兼聽則明，偏信則暗”。于是，讓第三方檢測機構認證乳品安全就顯得格外重要。“去年8月，雅士利就專門成立了‘雅士利食品質量安全委員會’，斥巨資聘請6位來自美國、新西蘭、澳大利亞、中國香港和內地的頂級權威專家，涵蓋食品研究、乳品業研究、食品監管、微生物和理化研究、嬰幼兒營養等學術領域。”張利鈿介紹說，這是一個從第三方保障雅士利產品質量安全的監督機構。

　　從目前情況來看，這個食品安全委員會的作用已經顯現。“不僅為加強雅士利在食品質量和安全方面的監控、管理起到作用，也為雅士利的消費者打了一劑強力信心針。”