雅士利國際控股有限公司董事局主席張利鈿(左四)與衛(wèi)生部監(jiān)督局局長蘇志(左三)工商總局食品流通監(jiān)督管理司副司長施玉足(左二)食品藥品監(jiān)管局食品安全

　　6月13日，由國務(wù)院食安辦、工業(yè)和信息化部、公安部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合主辦的第三屆(2011)中國食品安全論壇暨2011全國食品安全宣傳周啟動儀式在北京隆重舉行。

　　據(jù)北京商報(bào)報(bào)道，此次論壇，僅國家相關(guān)委辦的現(xiàn)職副部級領(lǐng)導(dǎo)就有20多位到場。人民大會堂能容納730人的小禮堂被擠得滿滿的。在國內(nèi)乳制品領(lǐng)軍企業(yè)負(fù)責(zé)人，雅士利國際控股董事局主席張利鈿看來，這是一次提振消費(fèi)者對國內(nèi)食品信心的難得機(jī)會。

　　“明明我的產(chǎn)品很好，怎么才能讓消費(fèi)者知道呢?”他常自問。從一定程度上來講，雅士利主張采用“自檢”和“他檢”雙管齊下的方式是被行業(yè)現(xiàn)狀給“逼迫”出來的。在2008年的三聚氰胺事件之后，乳品安全更是被提高到了需要“零差錯(cuò)”的高度，乳業(yè)生產(chǎn)真正如履薄冰。在這個(gè)異常艱難的時(shí)期內(nèi)，張利鈿毅然決定拋開成本高企的因素，大力引起高規(guī)格的人才。

　　張利鈿認(rèn)為，食品添加劑的添加量一定要嚴(yán)控，不能濫用。“合法添加食品添加劑在國際上都是允許的。在食品中，食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑，是必須按國家法律法規(guī)要求、按國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、按配方定量添加的。” 正如人們常說的“鹵水點(diǎn)豆腐”，沒有鹵水就不可能有豆腐。 張利鈿希望輿論和消費(fèi)者都能科學(xué)地正視食品添加劑的作用。

　　雖然從誕生之日起，雅士利一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的信條，堅(jiān)持為母嬰提供最優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)食品保障，品牌聲譽(yù)也一向被看好，但張利鈿還不放心。他們規(guī)定，產(chǎn)品嚴(yán)格執(zhí)行批批抽查自檢，每批次產(chǎn)品抽樣不少于5份，對每批奶粉進(jìn)行64項(xiàng)檢驗(yàn)。層層篩查，確保安全。

　　財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)下來連他們自己都嚇了一跳。每年在產(chǎn)品日常檢測上，企業(yè)要花費(fèi)近5000萬元。

　　問題是，由于近幾年的行業(yè)事件不斷發(fā)生，雅士利也被屢屢波及，雖然其中有的“壞事變成了好事”，但不可能每次都幸免。去年發(fā)生的被某無良媒體無端嫁禍的事件，則讓張利鈿警醒了很多。從此，這個(gè)原本十分低調(diào)的滿口廣東話的乳企總裁，不知不覺中承擔(dān)了雅士利發(fā)言人的不少工作。國內(nèi)外任何一個(gè)大型的企業(yè)，都有過形形式式的危機(jī)公關(guān)事件，有相熟的同行曾經(jīng)問張利鈿：“你這幾件危機(jī)公關(guān)事件都處理得很漂亮，請的是什么專家?”他回答：“沒有專家，就是我。”

　　他堅(jiān)信“兼聽則明，偏信則暗”。于是，讓第三方檢測機(jī)構(gòu)認(rèn)證乳品安全就顯得格外重要。“去年8月，雅士利就專門成立了‘雅士利食品質(zhì)量安全委員會’，斥巨資聘請6位來自美國、新西蘭、澳大利亞、中國香港和內(nèi)地的頂級權(quán)威專家，涵蓋食品研究、乳品業(yè)研究、食品監(jiān)管、微生物和理化研究、嬰幼兒營養(yǎng)等學(xué)術(shù)領(lǐng)域。”張利鈿介紹說，這是一個(gè)從第三方保障雅士利產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督機(jī)構(gòu)。

　　從目前情況來看，這個(gè)食品安全委員會的作用已經(jīng)顯現(xiàn)。“不僅為加強(qiáng)雅士利在食品質(zhì)量和安全方面的監(jiān)控、管理起到作用，也為雅士利的消費(fèi)者打了一劑強(qiáng)力信心針。”