關于印發(fā)餐飲服務食品安全檢驗機構技術裝備基本標準和現(xiàn)場快速檢測設備配備基本標準的通知
國食藥監(jiān)食[2011]130號
各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產建設兵團食品藥品監(jiān)督管理局：
為貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施條例》以及《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，逐步建立起職責明確、行為規(guī)范、執(zhí)法有力、保障到位的餐飲服務食品安全監(jiān)管體系，不斷提高餐飲服務食品安全技術監(jiān)督能力和水平，確保公眾飲食安全，國家局組織制定了《餐飲服務食品安全檢驗機構技術裝備基本標準》和《餐飲服務食品安全現(xiàn)場快速檢測設備配備基本標準》，現(xiàn)印發(fā)給你們，并將有關事項通知如下：
一、提高認識，加快實施
加快餐飲服務食品安全檢驗機構技術裝備和現(xiàn)場快速檢測設備配備，全面提高餐飲服務食品安全技術監(jiān)督能力，是有效履行監(jiān)管職責，全面加強科學監(jiān)管，確保公眾飲食安全的重要基礎。各級食品藥品監(jiān)管部門要充分認識加強餐飲服務食品安全技術監(jiān)督能力建設的重要性，采取更加有力的措施，加快餐飲服務食品安全檢驗能力建設，為全面提高餐飲服務食品安全監(jiān)管水平提供強有力的技術支撐和保障。
二、優(yōu)化配置，提升效能
各級食品藥品監(jiān)管部門應從本地區(qū)餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的實際情況出發(fā)，按照優(yōu)化配置、提升效能、有效保障、適度超前的要求，以現(xiàn)有的食品藥品檢驗機構為基礎，在充分發(fā)掘和整合現(xiàn)有資源的基礎上，統(tǒng)籌安排，突出重點，加快配備，盡快達標，以適應全面加強餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的需要。
三、爭取支持，強化檢查
地方各級食品藥品監(jiān)管部門要積極爭取有關部門支持，加快餐飲服務食品安全技術監(jiān)督能力建設，為餐飲服務食品安全監(jiān)管發(fā)展創(chuàng)造必要的條件。各地食品藥品監(jiān)管部門要切實加強對餐飲服務食品安全技術檢驗機構技術裝備和現(xiàn)場快速檢測設備配備情況的監(jiān)督檢查，有關進展情況及時報國家局。
附件：1.餐飲服務食品安全檢驗機構技術裝備基本標準
國家級檢驗機構
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名稱 |
主要用途 |
性能要求 |
配置數量
(臺/套) | |
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1 |
電子天平 |
食品檢驗用試劑、樣品和標準品的稱量 |
感量(g)：0.001，0.0001，0.00001 |
6 |
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2 |
酸度計 |
食品檢驗過程中pH值的測定 |
精度：±0.01pH |
6 |
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3 |
冷凍離心機 |
食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離 |
最高轉速不小于16000rpm；溫度設置范圍：-20～40℃ |
2 |
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4 |
離心機 |
食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離 |
轉速介于200～15000rpm之間 |
10 |
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5 |
超凈工作臺 |
食品檢驗過程中提供局部超凈工作環(huán)境 |
凈化級別：局部百級 |
3 |
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6 |
生物安全柜 |
食品檢驗過程中提供潔凈安全的操作環(huán)境 |
二級生物安全柜 |
8 |
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7 |
索氏提取器 |
食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物的提取 |
控溫范圍：室溫+5～100℃；提取瓶容積不小于500mL |
2 |
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8 |
超臨界萃取儀 |
食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物的提取 |
最高操作壓力可達10000psi；最高操作溫度可達240℃ |
2 |
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9 |
磁力攪拌器 |
食品檢驗過程中目的物質提取或反應過程中的攪拌混勻 |
加熱溫度范圍：5～300℃；溫度控制精確度：±1℃ |
20 |
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10 |
微波消解儀（高壓） |
食品檢驗過程中樣品的消解 |
微波輸出功率介于0～1600W之間 |
2 |
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11 |
冷凍干燥機 |
食品檢驗過程中樣品的冷凍干燥 |
24小時除冰量：大于2L；最大冰容量：大于5L；冷凍腔最低溫度：不高于-50℃ |
1 |
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12 |
碎花制冰機 |
食品檢驗用冰的制備 |
冰型：雪花碎冰；
制冰量不小于125千克/天 |
2 |
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13 |
高壓滅菌器 |
食品檢驗中滅菌試劑的制備 |
工作溫度范圍：50～135℃ |
2 |
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14 |
冰箱 |
食品樣品和試劑的存放 |
帶冷凍和冷藏室 |
10 |
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15 |
冷藏柜 |
食品樣品和試劑的存放 |
溫度范圍：2～8℃ |
10 |
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16 |
立式超低溫冰箱 |
食品樣品和試劑的超低溫保存 |
體積大于300L；溫度控制范圍：-50～86℃ |
2 |
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17 |
超聲波清洗器 |
食品檢驗過程中樣品的提取、脫氣、混勻、細胞粉碎、實驗器皿的清洗等 |
清洗器內槽采用耐酸堿不銹鋼板 |
4 |
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18 |
超聲波提取器 |
提取食品營養(yǎng)成分或者污染物 |
超聲波發(fā)生器與提取罐分體式；提取罐容積不大于20L |
2 |
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19 |
超聲波細胞破碎儀 |
食品檢驗過程中細胞的破碎 |
頻率：20～25KHz；頻率自動跟蹤 |
2 |
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20 |
馬弗爐 |
食品檢驗過程中食品的灰分測定及干法消解 |
額定溫度大于1000℃；配置數字溫控系統(tǒng) |
3 |
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21 |
電熱恒溫干燥箱 |
食品檢驗過程中樣品的干燥 |
控溫范圍：室溫+10～300℃；恒溫波動度：±1℃；不銹鋼內膽 |
3 |
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22 |
電熱恒溫培養(yǎng)箱 |
食品檢驗過程中微生物的培養(yǎng) |
溫度精確度不大于0.1℃ |
3 |
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23 |
真空干燥箱 |
食品檢驗中對照品及樣品干燥 |
真空度范圍：0～0.1MPa；控溫范圍：40～150℃ |
2 |
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24 |
恒溫恒濕箱 |
為食品檢驗提供穩(wěn)定的恒溫恒濕環(huán)境 |
溫度范圍：0～70℃(無濕度)；濕度范圍：相對濕度10%～80% |
4 |
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25 |
可控溫振蕩箱 |
食品檢驗中微生物的培養(yǎng) |
旋轉頻率：40～400rpm；溫控范圍：4～60℃；溫控精度：±0.1℃ |
2 |
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26 |
恒溫恒濕培養(yǎng)箱 |
食品檢驗中微生物的培養(yǎng) |
溫度范圍：5～60℃；容量不小于250L |
4 |
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27 |
霉菌培養(yǎng)箱 |
食品檢驗中霉菌的培養(yǎng) |
溫度范圍：5～60℃；容量不小于150L |
3 |
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28 |
厭氧培養(yǎng)箱 |
食品檢驗中微生物的厭氧培養(yǎng) |
工作腔體積不小于150L |
2 |
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29 |
細胞培養(yǎng)箱 |
食品檢驗中細胞優(yōu)化與培養(yǎng) |
CO2濃度范圍：0.2%～20% (體積/體積) |
2 |
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30 |
三氣細胞培養(yǎng)箱 |
食品檢驗中微需氧菌的培養(yǎng) |
CO2范圍：0%～20%；O2范圍：1%～20% (體積/體積) |
2 |
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31 |
超純水系統(tǒng) |
食品檢驗用超純水的制備 |
出水量不小于1.5L/min；電阻率：18.2 MΩ.cm（25℃） |
3 |
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32 |
勻漿器 |
食品檢驗過程中樣品的粉碎、均質和乳化。 |
調速范圍：0～28000rpm |
3 |
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33 |
組織勻漿器 |
食品檢驗過程中組織勻漿，以提取包括蛋白質、RNA和DNA在內的細胞內容物 |
調速范圍：0～30000rpm |
4 |
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34 |
恒溫混勻器 |
食品檢驗過程中樣品的均勻化處理 |
混勻頻率：300～1500rpm；溫控范圍：室溫以下13～99℃；加熱速度：約5℃/min |
6 |
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35 |
均質器 |
食品檢驗過程中樣品的均一化處理 |
時間范圍：30～210秒或連續(xù)運轉；拍擊速度不大于9次/秒；有效容量不大于400mL |
6 |
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36 |
漩渦混合器 |
食品檢驗過程中試樣的漩渦混勻 |
振蕩方式：連續(xù)、點振；轉速范圍：0～2800rpm |
5 |
|
37 |
固相萃取裝置 |
食品樣品中目標物質的自動化提取 |
固相萃取儀主機不少于四通道；最少處理量不少于44位 |
1 |
|
38 |
快速溶劑萃取儀 |
食品樣品中目標物質的自動化提取 |
萃取位不少于24個 |
1 |
|
39 |
真空離心濃縮儀 |
食品檢驗過程中目標物質的濃縮 |
溫度控制：0～60℃；調速范圍：0～1500rpm |
2 |
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40 |
全自動核酸提取系統(tǒng) |
食品檢驗過程中核酸的提取和純化 |
樣品通量：96孔；全自動提取；可滿足PCR、測序等實驗要求 |
1 |
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41 |
氮吹儀 |
食品檢驗過程中目標物質的濃縮 |
控溫范圍：室溫+5～200℃；溫度調節(jié)精度：±0.1～0.2℃ |
3 |
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42 |
除濕器 |
食品檢驗環(huán)境的濕度控制 |
除濕量不小于30升/天 |
5 |
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43 |
超聲粉碎機 |
食品樣品的粉碎處理 |
超聲功率不大于1200W；破碎容量不大于1000mL |
2 |
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44 |
旋轉蒸發(fā)儀 |
食品檢驗過程中有機溶劑去除 |
旋轉速度：20～180rpm；水浴溫度范圍：20～180ºC |
3 |
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45 |
鞋套機 |
保護無菌室的清潔環(huán)境 |
按實驗需要配置 |
|
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46 |
自動微生物快速檢測分析系統(tǒng) |
食品中微生物的快速鑒定分析 |
可對革蘭氏陰性菌、革蘭氏陽性菌、酵母菌、芽孢菌、奈瑟氏菌、嗜血桿菌、厭氧菌進行鑒定 |
1 |
|
47 |
恒溫搖床 |
食品檢驗過程中微生物的控溫振蕩培養(yǎng) |
溫度控制范圍：室溫+5～50℃；轉速30～300rpm |
3 |
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48 |
低溫搖床 |
食品檢驗過程中微生物的低溫振蕩培養(yǎng) |
溫度控制范圍：5～60℃；轉速范圍：10～400rpm |
2 |
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49 |
恒溫水浴 |
食品檢驗過程中樣品前處理 |
溫度控制范圍：室溫～100℃；體積不小于3L |
3 |
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50 |
恒溫振蕩水浴 |
食品檢驗過程中樣品前處理 |
溫度控制范圍：室溫～100℃；轉速范圍：30～300rpm |
1 |
|
51 |
食品檢驗過程中樣品前處理 |
溫度范圍：0～100℃；控溫精度：±0.1℃；容量不小于6L |
2 | |
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52 |
顯微鏡（帶成像系統(tǒng)） |
食品檢驗過程中細胞和微生物樣本的觀察 |
配置4X、10X、40X、100X物鏡；不少于三種熒光模塊；配置CCD成像系統(tǒng) |
1 |
|
53 |
全自動微生物平板螺旋加樣系統(tǒng) |
食品中微生物污染程度的測定 |
不少于五種接種模式；最大吸液量不小于250µL |
1 |
|
54 |
液氮罐 |
食品樣品、菌株和細胞株的低溫保存 |
液氮裝量大于40L；工作時間大于50天 |
2 |
|
55 |
體視顯微鏡 |
食品樣品的顯微觀察 |
變倍比不小于16；配成像系統(tǒng) |
2 |
|
56 |
實時熒光定量PCR檢測系統(tǒng) |
食品樣品中致病微生物相關基因的快速、定量分析 |
檢測通道不少于6個；具備梯度PCR功能 |
1 |
|
57 |
定性PCR儀 |
食品中致病微生物相關基因的擴增分析 |
具備梯度PCR功能 |
3 |
|
58 |
多點接種儀 |
食品檢驗過程中微生物的快速接種 |
一次接種樣品量不少于25個 |
2 |
|
59 |
紅外接種環(huán)滅菌器 |
食品微生物檢驗過程中對接種環(huán)的快速滅菌 |
中心溫度不低于900℃ |
5 |
|
60 |
掃描電鏡 |
食品中微生物與細胞的顯微結構觀察與分析 |
放大倍數不低于30萬倍 |
1 |
|
61 |
全自動微生物免疫熒光分析系統(tǒng) |
食品中致病微生物的快速篩選 |
通過酶聯(lián)免疫和熒光原理快速對致病微生物進行篩選，每次處理樣本量不少于30個 |
1 |
|
62 |
全自動食品微生物定量分析系統(tǒng) |
食品中微生物污染水平的快速定量分析 |
可全自動進行細菌總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌等常見衛(wèi)生指標的分析，日處理樣本量不少于400個 |
1 |
|
63 |
全自動病原微生物檢測系統(tǒng) |
食品中致病微生物的快速檢測 |
通過熒光定量PCR方法快速檢測致病微生物，每次檢測樣本量不少于48個 |
1 |
|
64 |
微生物鑒定系統(tǒng)—全細胞脂肪酸分析系統(tǒng) |
食品中微生物的快速鑒定 |
通過對全細胞脂肪酸分析原理，在30分鐘內對細菌、酵母等進行快速鑒定 |
1 |
|
65 |
微生物表型芯片分析系統(tǒng) |
食品中微生物的快速分型分析 |
通過分析微生物對不同底物的反應對微生物表型進行自動化分析，分析范圍包括細菌、霉菌和酵母 |
1 |
|
66 |
飛行時間質譜微生物鑒定系統(tǒng) |
食品中微生物的快速鑒定 |
30分鐘以內完成對微生物的鑒定，數據庫中標準菌株數據不少于2000株 |
1 |
|
67 |
全自動微生物指紋圖譜分析系統(tǒng) |
食品中微生物的快速分型分析 |
通過16sRNA雜交原理對微生物進行鑒定與分型，同時處理樣本不少于10個 |
1 |
|
68 |
全自動基因指紋分析儀 |
食品中微生物的快速分型分析 |
通過對微生物基因組中重復序列分析，4小時內對微生物進行快速分型 |
1 |
|
69 |
基因定量分析系統(tǒng)－焦磷酸測序 |
食品中微生物的快速鑒定與分型 |
通過焦磷酸測序原理對細菌、病毒、真菌、寄生蟲進行快速鑒定，鑒定需要時間不超過1小時 |
1 |
|
70 |
全自動樣本儲存管理系統(tǒng) |
食品檢驗過程中核酸、蛋白、抗體、微生物等樣本的保存 |
通過電腦控制和機械臂系統(tǒng)，全自動完成樣本的儲存，儲存溫度不高于-80℃ |
1 |
|
71 |
基因芯片分析系統(tǒng) |
食品檢驗過程中多種致病基因的快速分析 |
包括基因點樣、雜交、掃描、分析系統(tǒng)，每次可對不少于1000個基因進行快速雜交分析 |
1 |
|
72 |
懸浮芯片分析系統(tǒng) |
食品中微生物的快速檢測分析 |
每個反應池檢測信號不少于100個，且能進行定性和定量分析 |
1 |
|
73 |
自動化革蘭氏染色系統(tǒng) |
食品微生物檢測過程中快速革蘭氏染色分析 |
通過革蘭氏染色原理，30分鐘內完成不少于12個樣本的染色分析 |
1 |
|
74 |
快速致病菌免疫磁珠基因篩選系統(tǒng) |
食品中致病微生物的快速檢測分析 |
通過磁珠捕獲和熒光定量PCR原理對食品中致病微生物進行快速分析，同時處理樣本量不少于12個，檢測時限不超過2小時 |
1 |
|
75 |
全自動致病菌酶標檢測系統(tǒng) |
食品中致病微生物的快速檢測分析 |
通過酶聯(lián)免疫方法對致病微生物進行快速檢測，同時處理樣本量不少于300個 |
1 |
|
76 |
全自動平板劃線系統(tǒng) |
食品中微生物的快速劃線、分離 |
快速完成平板自動化劃線，每小時劃板量不少于100塊 |
1 |
|
77 |
培養(yǎng)基自動制備分裝儀 |
食品微生物檢測過程中培養(yǎng)基的快速分裝 |
定量無菌對培養(yǎng)基進行分裝，每小時培養(yǎng)基分裝量不少于10L |
1 |
|
78 |
商業(yè)無菌自動化檢測系統(tǒng) |
食品檢驗過程中商業(yè)化無菌檢測 |
通過ATP酶分析原理，40小時內完成商業(yè)化無菌檢測 |
1 |
|
79 |
凝膠成像儀 |
食品檢驗過程中DNA樣品的成像分析 |
具備單色熒光成像、多色熒光成像、化學發(fā)光、化學熒光、光密度成像功能 |
1 |
|
80 |
倒置顯微鏡 |
食品檢驗過程中細胞和微生物樣本的觀察 |
配置4X、10X、40X、100X物鏡和成像系統(tǒng) |
2 |
|
81 |
抑菌圈測量儀 |
食品中抗菌成分的測定 |
測量范圍：0～35mm；分辨率：0.1mm |
1 |
|
82 |
核酸蛋白分析儀 |
食品中核酸和蛋白質的定量分析 |
波長范圍：190～840nm；0.5～2µL樣品直接進樣 |
2 |
|
83 |
二維電泳系統(tǒng) |
食品中過敏原如蛋白質的差異分析 |
配置等電聚焦電泳、垂直電泳、圖像掃描和分析軟件 |
1 |
|
84 |
通用電泳儀 |
食品中核酸和蛋白質的分離檢測 |
配置垂直電泳、水平電泳、電源和轉印裝置 |
4 |
|
85 |
水平電泳槽 |
食品中核酸的分離檢測 |
按實驗需要配置 |
4 |
|
86 |
垂直電泳槽 |
食品中蛋白質的分離檢測 |
按實驗需要配置 |
2 |
|
87 |
核酸高壓測序膠系統(tǒng) |
食品中核酸序列分析、蛋白質等電點分析 |
輸出電壓：20～5000V；輸出端口不少于4個 |
2 |
|
88 |
脈沖場電泳系統(tǒng) |
食品中致病微生物遺傳物質差異分析 |
轉換角度：0～360° |
2 |
|
89 |
全自動毛細管電泳系統(tǒng) |
食品中蛋白質、游離脂肪酸、食品添加劑、農藥殘留、生物毒素和抗生素檢測；糖類、維生素分析 |
分辨率2～5個堿基；進樣量不少于48個 |
2 |
|
90 |
真空轉印儀 |
食品檢測過程中DNA與蛋白質的凝膠轉膜實驗 |
小片斷轉印時間不多于30min，基因組大片斷轉印時間不多于90min |
2 |
|
91 |
全凝膠洗脫儀 |
食品檢測過程中DNA與蛋白質的純化 |
洗脫時間不超過20min；收集組分不少于12條 |
2 |
|
92 |
微量過濾裝置 |
食品檢測過程中DNA與蛋白質的純化 |
可以高壓滅菌；格式：斑點印跡或狹線印跡 |
3 |
|
93 |
電穿孔儀 |
食品檢測過程中基因的轉化 |
電壓輸出：10～3000V；波形輸出：對數消減波或方波 |
1 |
|
94 |
遺傳分析系統(tǒng) |
食品中轉基因成分及致病菌的鑒定 |
可對不少于6種不同熒光染料進行檢測； 配備數據采集和初步分析軟件 |
1 |
|
95 |
紫外交聯(lián)儀 |
食品檢測過程中DNA膜雜交分析 |
紫外光源不少于3個不同波長 |
2 |
|
96 |
分子雜交爐 |
食品檢測過程中核酸的雜交分析 |
工作溫度范圍：高于環(huán)境溫度8～99.9℃；可放置不少于15個雜交管 |
2 |
|
97 |
射線計數儀 |
食品中同位素的定量分析 |
按實驗需要配置 |
2 |
|
98 |
水分活度測定儀 |
食品中水分含量的測定 |
5分鐘內顯示結果；測量精度0.01Aw； |
2 |
|
99 |
溫濕度數據跟蹤系統(tǒng) |
食品采樣與檢測過程中溫度、濕度數據的跟蹤監(jiān)測 |
可與計算機進行數據傳輸；可測定溫度范圍：-20～140℃ |
2 |
|
100 |
全自動基因測序儀 |
食品中DNA序列的高通量分析 |
讀長不小于75bp；數據準確度可達到99.99%；每天產生的數據量不少于1G |
1 |
|
101 |
紫外可見分光光度計 |
食品檢測過程中紫外可見分光光度法的測定 |
波長范圍：190～1100nm |
2 |
|
102 |
紫外透射率分析儀 |
食品檢測過程中光譜透射率的測定 |
波長范圍：240～400nm |
4 |
|
103 |
紫外分析儀 |
食品檢測過程中蛋白質和核酸的紫外定性分析 |
紫外光源波長至少包含254nm、365nm |
4 |
|
104 |
多功能酶標儀 |
食品檢測過程中酶聯(lián)免疫法的分析 |
微孔板規(guī)格：6～384孔板；可測量熒光、吸收光、化學發(fā)光 |
2 |
|
105 |
薄層色譜系統(tǒng) |
食品檢測過程中樣品的薄層點樣、展開及成像 |
含薄層色譜成像系統(tǒng) |
2 |
|
106 |
激光共聚焦顯微鏡 |
食品樣本中微生物觀察及切片樣本觀察；組織結構的精確描繪、定位（二維和三維）和上述結構的動態(tài)變化 |
至少配置紅、綠、藍三個激光光源；檢測系統(tǒng)至少包含三個熒光通道和一個透射光通道 |
1 |
|
107 |
水分測定儀 |
食品中水分含量測定 |
測量范圍：0.001%～100% |
2 |
|
108 |
酒精計 |
食品樣品中乙醇含量的測定 |
測量范圍：0%～45%(質量/質量) |
2 |
|
109 |
纖維測定儀 |
食品中纖維含量的測定 |
測量樣品數不小于6個/次；測量范圍：0.1%～100% |
1 |
|
110 |
示波極譜儀 |
食品檢驗中元素的分析 |
測量下限不大于5×10-8mol/L |
1 |
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111 |
測汞儀 |
食品中汞元素的分析 |
測量范圍：0～10µg/L；測量下限不小于0.05µg/L |
1 |
|
112 |
熒光分光光度計 |
食品中有害物質如3，4-苯并芘的測定 |
波長測量范圍：200～800nm |
1 |
|
113 |
氨基酸分析儀 |
食品中氨基酸含量的測定 |
測量下限：20種氨基酸平均不大于3pmol |
1 |
|
114 |
基質輔助激光解吸電離-飛行時間質譜 |
食品中農獸藥殘留、違禁添加的化學藥物及其他有機污染物的快速篩查檢測；食品中真菌毒素的快速篩查檢測；未知物的鑒定分析 |
質量范圍：高限不少于20萬；靈敏度：不大于10-12mol；質量準確度：不大于5ppm；分辨率：不少于2萬；配置源后衰變裝置 |
1 |
|
115 |
自動電位滴定儀 |
食品中酸度、維生素C等的含量測定 |
測量范圍：pH0～14；測量精度：0.01pH |
2 |
|
116 |
阿貝折射儀 |
食品樣品的折射率和相關物質的濃度測定 |
測量范圍：1.3000～1.7000nD；蔗糖溶液質量分數讀數范圍：0%～95%；準確度：±0.00002nD |
2 |
|
117 |
數顯電導儀 |
食品樣品電導率的測定 |
測量范圍：0.00μS/cm～199.9mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～0.1mS/cm；精度：±0.5%量程；配置數字顯示 |
4 |
|
118 |
X射線熒光光譜儀 |
食品中有害元素的測定 |
元素范圍：硫～鈾；檢出限：不大于1ppm；長期穩(wěn)定性：±0.1%，重復性：±0.1% |
2 |
|
119 |
凝膠滲透色譜 |
食品中農藥殘留、蛋白質和多糖多肽分子量測定以及樣品前處理和凈化 |
四元泵；流量精度：不大于0.10mL/min；柱溫箱：室溫～80˚C；配置進樣器、紫外、粘度、折光檢測器 |
4 |
|
120 |
液相色譜 |
食品中營養(yǎng)成分或污染物等的分離測定 |
四元梯度泵；配置在線脫氣、自動進樣器、DAD、熒光檢測器 |
6 |
|
121 |
氣相色譜 |
食品中揮發(fā)性營養(yǎng)成分或污染物等的分離測定 |
配置自動進樣器、FID、ECD、FPD檢測器 |
3 |
|
122 |
氣相頂空進樣器 |
食品中揮發(fā)性營養(yǎng)成分或污染物等的分離測定 |
加熱溫度最高不小于200˚C；頂空瓶位數及規(guī)格按實驗需要配置 |
1 |
|
123 |
拉曼光譜儀 |
食品中氨基酸、多肽、蛋白質、DNA、RNA和糖類分子的鑒定分析 |
配置激光器；光譜范圍：200～2000nm；分辨率：不大于1cm-1 |
2 |
|
124 |
全自動定氮儀 |
食品中蛋白質的定量分析 |
配置消化系統(tǒng) |
2 |
|
125 |
原子吸收光譜儀 |
食品中微量元素的測定 |
配置自動進樣系統(tǒng)、火焰光度、石墨爐檢測器；氫化物發(fā)生器 |
1 |
|
126 |
脂肪酸分析儀 |
食品中脂肪酸的測定 |
配置自動進樣器；可同時測量脂肪和脂肪酸的含量 |
2 |
|
127 |
電感耦合等離子體質譜 |
食品中微量元素的測定 |
配置進樣系統(tǒng)；ICP離子源；水冷循環(huán) |
2 |
|
128 |
氣相色譜-質譜聯(lián)用儀 |
食品中揮發(fā)性成分或者污染物等的分離測定 |
配置自動進樣器和數據處理系統(tǒng) |
1 |
|
129 |
三重串聯(lián)四極桿氣質聯(lián)用儀 |
食品中揮發(fā)性成分或污染物等的分離測定 |
串聯(lián)四極桿質譜；配置自動進樣器 |
1 |
|
130 |
串聯(lián)四級桿液質聯(lián)用儀 |
食品中營養(yǎng)成分或污染物等的分離、測定 |
高壓二元梯度泵；配置自動進樣器、柱溫箱、液氮罐或氮氣發(fā)生器、穩(wěn)壓電源 |
2 |
|
131 |
液相色譜-離子肼質譜儀 |
食品中營養(yǎng)成分或污染物等的分離、測定 |
高壓二元梯度泵；配置自動進樣器、柱溫箱、離子阱質譜、液氮罐或氮氣發(fā)生器、穩(wěn)壓電源 |
2 |
|
132 |
全波段顯微化學圖像系統(tǒng) |
食品中混合物、粒度、組分粒子的結塊、多晶體、水合物及其他痕量污染物的分析 |
滿足可見、中紅外及近紅外全波段掃描；配置數碼CCD |
1 |
|
133 |
離子色譜 |
食品樣品中陰離子與陽離子的測定 |
雙活塞串聯(lián)往復梯度泵；配置電導檢測器、抑制器、樣品自動進樣系統(tǒng) |
2 |
|
134 |
原子熒光光譜儀 |
食品樣品中可形成氫化物微量元素的測定 |
配置火焰或電熱原子化器；光電倍增檢測器 |
2 |
|
135 |
電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀 |
食品中微量元素的測定 |
電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀主機；霧化室和V槽霧化器； 一體式石英垂直炬管；冷卻循環(huán)水冷系統(tǒng)；低紫外區(qū)吹掃接口 |
1 |
|
136 |
錐入度測定儀 |
食品樣品中黏稠度的測定 |
測量值不小于45mm；錐入精度：±0.01mm |
1 |
|
137 |
穿刺力測定儀 |
食品包裝瓶塞穿刺力值的測定 |
規(guī)格：不小于500N；加載速度：50、100、150、200、250、300、500(mm/min) |
1 |
|
138 |
熱急變試驗儀 |
食品包裝玻璃制品冷熱急變的合格性實驗、遞增性、破壞性實驗分析 |
溫度范圍：0～100℃；冷熱槽變換時間：15±1秒；熱槽溫度變化：±1℃。 |
1 |
|
139 |
內壓力試驗儀 |
食品包裝瓶內壓力值的測定 |
壓力范圍：0.50～4.19 Mpa；最大使用壓力：6.00 Mpa；升壓速率誤差小于5％ |
1 |
|
140 |
內應力試驗儀 |
食品包裝玻璃瓶內應力值的測定 |
應力測量范圍：0～±1000 Mpa；精度＜0.1nm |
1 |
|
141 |
垂直軸偏差測試儀 |
食品包裝軸偏差的測定 |
位移測頭值：0.02mm；精度：0.1mm |
1 |
|
142 |
瓶底、壁厚測定儀 |
食品包裝瓶底、壁厚度的測定 |
儀器量程：150mm；精度：0.1mm |
1 |
|
143 |
弧度測定儀 |
食品包裝瓶弧度的測定 |
測量行程不小于20mm；精度±0.01mm |
1 |
|
144 |
自動振篩儀 |
食品包裝玻璃瓶中特定元素含量的分析 |
回轉速度不小于221次/分鐘；回轉半徑：12.5mm；振幅：5mm |
1 |
|
145 |
水平圓周轉動振蕩器 |
食品包裝瓶與蓋的密封性分析 |
振蕩頻率：50～300rpm |
1 |
|
146 |
落鏢沖擊試驗機 |
用于厚度小于1mm的食品包裝用塑料薄膜或薄片50%破損時的沖擊質量和能量分析 |
測試范圍：A法：50～2000g B法：300～2000g；測試精度：0.1g |
1 |
|
147 |
耐破度儀 |
食品包裝材料耐破度分析 |
測量范圍：50～1600KPa；準確度＜0.5﹪ |
1 |
|
148 |
涂層柔性和粘附力測試裝置 |
食品包裝材料涂層柔性和粘附力分析 |
按實驗要求裝配 |
1 |
|
149 |
內涂層連續(xù)性測試裝置 |
食品包裝材料的內涂層連續(xù)性分析 |
按實驗要求裝配 |
1 |
|
150 |
韌性實驗裝置 |
食品包裝材料的韌性分析 |
按實驗要求裝配 |
1 |
|
151 |
氧化膜厚度測定儀 |
食品包裝材料的氧化膜厚度分析 |
測量范圍：0～200μm；測量精度：±0.5μm F·S；分辨率：1μm |
1 |
|
152 |
密度天平 |
食品包裝材料的密度值分析 |
稱量范圍：0～210g；可讀性：0.01mg |
1 |
|
153 |
線熱膨脹系數測定儀 |
食品包裝材料平均線熱膨脹系數分析 |
溫度范圍：0.5～300℃；升溫速度1.0～35.0℃/min |
1 |
|
154 |
軋蓋機 |
食品包裝瓶與蓋的密封性分析 |
適用范圍：蓋直徑8～22mm |
1 |
|
155 |
折斷力儀 |
食品包裝瓶的折斷力分析 |
儀器量程：0～200N；分辨率：0.01N |
1 |
|
156 |
扭矩儀 |
瓶裝食品瓶蓋鎖緊、開啟扭矩值大小的分析 |
量程范圍：0～20Nm；精度：0.001Nm |
1 |
|
157 |
平氏粘度計 |
液態(tài)食品樣品的粘度分析 |
毛細管內徑為0.8±0.05、1.0±0.05、1.2±0.05、1.5±0.1或2.0±0.1mm |
1 |
|
158 |
硬度計 |
食品包裝材料的硬度值分析 |
壓針行程范圍：0～2.5mm；壓針端部壓力：0.055～8.06N |
1 |
|
159 |
落球沖擊試驗機 |
食品包裝材料聚乙烯、聚氯乙烯等固體復合硬片耐沖擊實驗分析 |
沖擊高度不小于600mm；沖擊能量：0.15～20J |
1 |
|
160 |
陶瓷纖維馬弗爐 |
食品包裝材料的熾灼殘渣分析 |
額定溫度不小于1000℃；配置數字溫控系統(tǒng) |
1 |
|
161 |
數字式紫外輻射照度計 |
食品檢測無菌環(huán)境紫外輻射強度分析 |
量程：0～2000μw/cm2；分辨率：1μw/cm2 |
2 |
|
162 |
萬能材料試驗機 |
食品包裝材料的剝離強度、撕拉強度分析 |
測量范圍：2%～100%FS；試驗力示值相對誤差：±1%；試驗力分辨率：最大試驗力的1/200000 |
1 |
|
163 |
濕透儀 |
食品包裝材料的水蒸氣透過率分析 |
測量范圍：0.005～-100g/mm.day；精度：0.005g/mm.day |
1 |
|
164 |
氣體透過儀 |
食品包裝材料氧氣透過率分析 |
測量范圍：0.005～2000cc/mm.day；精度：0.005cc/mm.day |
1 |
|
165 |
熱封儀 |
食品包裝材料封口性能分析，與撕拉力測試儀合用 |
熱封溫度：室溫～300℃；控溫精度：±0.2℃ |
1 |
|
166 |
病理組織檢查設備（包括全自動脫水機、全自動組織包埋機、病理組織切片機、自動封片機、全自動冷凍切片機、輸出儀、全自動顯微圖像分析系統(tǒng)） |
食品毒理實驗中組織病理學檢查 |
全智能化設計，異常情況及時判斷自動處理，1.切片機：切片厚度調節(jié)最小分度值：1（μm）切片精度：±10%；2.全自動組織包埋機：可儲存3L石蠟，可容納不少于70個樣品包埋盒 |
1 |
|
167 |
激光掃描共聚焦倒置顯微鏡 |
食品毒理實驗中細胞結構改變的觀察 |
可對多標記組織或細胞進行定量分析 |
1&, amp;, lt;, /DIV> |
|
全自動生化分析儀 |
,,
食品毒理實驗過程中動物生化指標的檢測分析 |
測定樣品種類：血清、血漿、尿液、腦脊液；生化測試速度：≥400測試/小時；測定參數大于100項 |
1 | |
|
169 |
實驗動物生理檢測系統(tǒng) |
食品毒理實驗過程中動物心電、腦電、體溫和血壓等生理參數分析 |
可測量的生理信號包括：1.血壓； 2.心電，電極直接縫合在皮下，信號干擾很小；3.肌電，不同部位，只須改變電極埋藏部位即可；4.神經電，穩(wěn)定，抗干擾能力強；5.呼吸，由壓力信號解讀出來，有專門軟件加以分析； 6.體溫，直接由溫度傳感器在體內測量出來；7.生理活動，接受器內的十字天線隨時監(jiān)測動物的活動 |
1 |
|
170 |
激光掃描細胞儀 |
食品毒理實驗過程中細胞內物質的定量分析及組織掃描 |
激光掃描通道不少于5個 |
1 |
|
171 |
流式細胞儀 |
食品毒理實驗過程中細胞快速分類分析 |
熒光通道不少于3個 |
1 |
|
172 |
全自動血細胞分析儀 |
食品毒理實驗過程中動物血相的快速分析 |
1.檢測過程全自動操作，全自動定量；2.白細胞三分群，精確提供不少于23項參數（含WBC，RBC，PLT彩色直方圖）；3.微量檢測，只需10µL末稍或靜脈抗凝血 |
1 |
|
173 |
活體生物成像系統(tǒng) |
食品毒理實驗過程中活體生物體內成像分析 |
CCD像素不低于140/200萬；全自動控制 |
1 |
|
174 |
小動物活體分子成像系統(tǒng) |
食品毒理實驗過程中活體生物體內監(jiān)控基因的表達分析 |
發(fā)射光濾光片之間的轉換時間小于500ms |
1 |
|
175
|
活細胞工作站系統(tǒng) |
食品毒理實驗過程中細胞和組織的全方位觀察和記錄 |
實現(xiàn)從快速拍攝到長時間延時成像實驗的高細胞活性和高信噪比成像，自動采集樣本空間多維影像，配轉盤式掃描共聚焦DSU系統(tǒng)，使用快速單色儀光源，可顯示動態(tài)變化曲線。 |
1 |
|
176 |
血氣分析儀 |
食品毒理實驗過程中動物的血氣分析 |
測定pH、pCO2、pO2；可計算不少于11個參數；分析時間少于50秒 |
1 |
|
總計 |
|
|
|
374 |
省級檢驗機構
|
序號 |
名稱 |
主要用途 |
性能要求 |
配置數量(臺套) |
|
1 |
電子天平 |
食品檢驗用試劑、樣品和標準品的稱量 |
感量(g)：0.001，0.0001，0.00001 |
3 |
|
2 |
酸度計 |
食品檢驗過程中pH值的測定 |
精度：±0.01pH |
2 |
|
3 |
冷凍離心機 |
食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離 |
最高轉速不小于16000rpm；
溫度設置范圍：-20～40℃ |
3 |
|
4 |
離心機 |
食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離 |
轉速介于200～15000rpm之間 |
5 |
|
5 |
超凈工作臺 |
食品檢驗過程中提供局部超凈工作環(huán)境 |
凈化級別：局部百級 |
2 |
|
6 |
生物安全柜 |
食品檢驗過程中提供潔凈安全的操作環(huán)境 |
二級生物安全柜 |
3 |
|
7 |
索氏提取器 |
食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物的提取 |
控溫范圍：室溫+5～100℃；
提取瓶容積不小于500mL |
2 |
|
8 |
超臨界萃取儀 |
食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物的提取 |
最高操作壓力可達10000psi；最高操作溫度可達240℃ |
1 |
|
9 |
磁力攪拌器 |
食品檢驗過程中目的物質提取或反應過程中的攪拌混勻 |
加熱溫度范圍：5～300℃；
溫度控制精確度：±1℃ |
10 |
|
10 |
微波消解儀（高壓） |
食品檢驗過程中樣品的消解 |
微波輸出功率介于0～1600W之間 |
1 |
|
11 |
冷凍干燥機 |
食品檢驗過程中樣品的冷凍干燥 |
24小時除冰量：大于2L；最大冰容量：大于5L；冷凍腔最低溫度：不高于-50℃ |
1 |
|
12 |
碎花制冰機 |
食品檢驗用冰的制備 |
冰型：雪花碎冰；制冰量不小于125千克/天 |
1 |
|
13 |
冷藏柜 |
食品檢驗中滅菌試劑的制備 |
工作溫度范圍：50～135℃ |
10 |
|
14 |
冰箱 |
食品樣品和試劑的存放 |
帶冷凍和冷藏室 |
10 |
|
15 |
立式超低溫冰箱 |
食品樣品和試劑的超低溫保存 |
體積大于300L；溫度控制范圍:-50～86℃ |
1 |
|
16 |
高壓滅菌器 |
食品檢驗中滅菌試劑的制備 |
工作溫度范圍：50～135℃ |
2 |
|
17 |
馬弗爐 |
食品檢驗過程中食品的灰分測定及干法消解 |
額定溫度大于1000℃；
配置數字溫控系統(tǒng) |
1 |
|
18 |
超聲波清洗器 |
食品檢驗過程中樣品的提取、脫氣、混勻、細胞粉碎、實驗器皿的清洗等 |
清洗器內槽采用耐酸堿不銹鋼板 |
2 |
|
19 |
超聲波提取器 |
提取食品營養(yǎng)成分或者污染物 |
超聲波發(fā)生器與提取罐分體式；
提取罐容積不大于20L |
2 |
|
20 |
超聲粉碎機 |
食品檢驗過程中細胞的破碎 |
頻率：20～25KHz；
頻率自動跟蹤 |
1 |
|
21 |
電熱恒溫干燥箱 |
食品檢驗過程中樣品的干燥 |
控溫范圍：室溫+10～300℃；恒溫波動度：±1℃；不銹鋼內膽 |
2 |
|
22 |
電熱恒溫培養(yǎng)箱 |
食品檢驗過程中微生物的培養(yǎng) |
溫度精確度不大于0.1℃ |
2 |
|
23 |
恒溫恒濕箱 |
為食品檢驗提供穩(wěn)定的恒溫恒濕環(huán)境 |
溫度范圍：0～70℃(無濕度)；濕度范圍：相對濕度10%～80% |
1 |
|
24 |
可控溫振蕩箱 |
食品檢驗中微生物的培養(yǎng) |
旋轉頻率：40～400rpm；溫控范圍：4～60℃；溫控精度：±0.1℃ |
1 |
|
25 |
恒溫恒濕培養(yǎng)箱 |
食品檢驗中微生物的培養(yǎng) |
溫度范圍：5～60℃；
容量不小于250L |
1 |
|
26 |
霉菌培養(yǎng)箱 |
食品檢驗中霉菌的培養(yǎng) |
溫度范圍：5～60℃；
容量不小于150L |
6 |
|
27 |
厭氧培養(yǎng)箱 |
食品檢驗中微生物的厭氧培養(yǎng) |
工作腔體積不小于150L |
1 |
|
28 |
細胞培養(yǎng)箱 |
食品檢驗中細胞優(yōu)化與培養(yǎng) |
CO2濃度范圍：0.2%～20% (體積/體積) |
1 |
|
29 |
三氣細胞培養(yǎng)箱 |
食品檢驗中微需氧菌的培養(yǎng) |
CO2范圍：0%～20%；O2范圍：1%～20% (體積/體積) |
1 |
|
30 |
超純水系統(tǒng) |
食品檢驗用超純水的制備 |
出水量不小于1.5L/min；電阻率：18.2 MΩ.cm（25℃） |
1 |
|
31 |
勻漿器 |
食品檢驗過程中樣品的粉碎、均質和乳化。 |
調速范圍：0～28000rpm |
1 |
|
32 |
組織勻漿器 |
食品檢驗過程中組織勻漿，以提取包括蛋白質、RNA和DNA在內的細胞內容物 |
調速范圍：0～30000rpm |
1 |
|
33 |
真空離心濃縮儀 |
食品檢驗過程中目標物質的濃縮 |
溫度控制：0～60℃；調速范圍：0～1500rpm |
1 |
|
34 |
全自動核酸提取系統(tǒng) |
食品檢驗過程中核酸的提取和純化 |
樣品通量：96孔；全自動提取；可滿足PCR、測序等實驗要求 |
1 |
|
35 |
恒溫混勻器 |
食品檢驗過程中樣品的均勻化處理 |
混勻頻率： 300～1500rpm；溫控范圍：室溫-13～99℃；加熱速度：約5℃/min |
2 |
|
36 |
均質器 |
食品檢驗過程中樣品的均一化處理 |
時間范圍：30～210秒或連續(xù)運轉；拍擊速度不大于9次/秒；有效容量不大于400mL |
2 |
|
37 |
除濕器 |
食品檢驗環(huán)境的濕度控制 |
除濕量不小于30升/天 |
2 |
|
38 |
旋轉蒸發(fā)儀 |
食品檢驗過程中有機溶劑去除 |
旋轉速度：20～180rpm；水浴溫度范圍：20～180℃ |
1 |
|
39 |
鞋套機 |
保護無菌室的清潔環(huán)境 |
按實驗需要配置 |
|
|
40 |
自動微生物快速檢測分析系統(tǒng) |
食品中微生物的快速鑒定分析 |
可對革蘭氏陰性菌、革蘭氏陽性菌、酵母菌、芽孢菌、奈瑟氏菌、嗜血桿菌、厭氧菌進行鑒定 |
1 |
|
41 |
恒溫搖床 |
食品檢驗過程中微生物的控溫振蕩培養(yǎng) |
溫度控制范圍：室溫+5～50℃；轉速30～300rpm |
3 |
|
42 |
低溫搖床 |
食品檢驗過程中微生物的低溫振蕩培養(yǎng) |
溫度控制范圍：5～60℃；轉速范圍：10～400rpm |
3 |
|
43 |
恒溫水浴 |
食品檢驗過程中樣品前處理 |
溫度控制范圍：室溫～100℃；體積不小于3L |
5 |
|
44 |
恒溫振蕩水浴 |
食品檢驗過程中樣品前處理 |
溫度控制范圍：室溫～100℃；轉速范圍：30～300rpm |
5 |
|
45 |
智能循環(huán)水浴 |
食品檢驗過程中樣品前處理 |
溫度范圍：0～100℃；控溫精度：±0.1℃；容量不小于6L |
1 |
|
46 |
顯微鏡（帶成像系統(tǒng)） |
食品檢驗過程中細胞和微生物樣本的觀察 |
配置4X、10X、40X、100X物鏡；不少于三種熒光模塊；配置CCD成像系統(tǒng) |
2 |
|
47 |
全自動微生物平板螺旋加樣系統(tǒng) |
食品中微生物污染程度的測定 |
不少于五種接種模式；最大吸液量不小于250µL |
1 |
|
48 |
液氮罐 |
食品樣品、菌株和細胞株的低溫保存 |
液氮裝量大于40L，工作時間大于50天 |
1 |
|
49 |
體視顯微鏡 |
食品樣品的顯微觀察 |
變倍比不小于16；配成像系統(tǒng) |
1 |
|
50 |
實時熒光定量PCR檢測系統(tǒng) |
食品中致病微生物相關基因的快速、定量分析 |
檢測通道不少于6個；具備梯度PCR功能 |
1 |
|
51 |
定性PCR儀 |
食品中致病微生物相關基因的擴增分析 |
具備梯度PCR功能 |
2 |
|
52 |
多點接種儀 |
食品檢驗過程中微生物的快速接種 |
一次接種樣品量不少于25個 |
1 |
|
53 |
紅外接種環(huán)滅菌器 |
食品微生物檢驗過程中對接種環(huán)的快速滅菌 |
中心溫度不低于900℃ |
5 |
|
54 |
凝膠成像儀 |
食品檢驗過程中DNA樣品的成像分析 |
具備單色熒光成像、多色熒光成像、化學發(fā)光、化學熒光、光密度成像功能 |
1 |
|
55 |
倒置顯微鏡 |
食品檢驗過程中細胞和微生物樣本的觀察 |
配置4X、10X、40X、100X物鏡和成像系統(tǒng) |
1 |
|
56 |
抑菌圈測量儀 |
食品中抗菌成分的測定 |
測量范圍：0～35mm；分辨率：0.1mm |
1 |
|
57 |
核酸蛋白分析儀 |
食品中核酸和蛋白質的定量分析 |
波長范圍：190～840nm；0.5～2µL樣品直接進樣 |
1 |
|
58 |
通用電泳儀 |
食品中核酸和蛋白質的分離檢測 |
配置垂直電泳、水平電泳、電源和轉印裝置 |
6 |
|
59 |
水平電泳槽 |
食品中核酸的分離檢測 |
按實驗需要配置 |
1 |
|
60 |
垂直電泳槽 |
食品中蛋白質的分離檢測 |
按實驗需要配置 |
1 |
|
61 |
脈沖場電泳系統(tǒng) |
食品中致病微生物遺傳物質差異分析 |
轉換角度：0～360° |
1 |
|
62 |
全自動毛細管電泳系統(tǒng) |
食品中蛋白質、游離脂肪酸、食品添加劑、農藥殘留、生物毒素和抗生素檢測；糖類、維生素分析 |
分辨率2～5個堿基；進樣量不少于48個 |
1 |
|
63 |
真空轉印儀 |
食品檢測過程中DNA與蛋白質的凝膠轉膜實驗 |
小片斷轉印時間不多于30min，基因組大片斷轉印時間不多于90min |
1 |
|
64 |
全凝膠洗脫儀 |
食品檢測過程中DNA與蛋白質的純化 |
洗脫時間不超過20min；收集組分不少于12條 |
1 |
|
65 |
微量過濾裝置 |
食品檢測過程中DNA與蛋白質的純化 |
可以高壓滅菌；格式：斑點印跡或狹線印跡 |
1 |
|
66 |
水分活度測定儀 |
食品中水分含量的測定 |
5分鐘內顯示結果；測量精度0.01Aw； |
2 |
|
67 |
溫濕度數據跟蹤系統(tǒng) |
食品采樣與檢測過程中溫度、濕度數據的跟蹤監(jiān)測 |
可與計算機進行數據傳輸；可測定溫度范圍：-20～140℃ |
1 |
|
68 |
紫外可見分光光度計 |
食品檢測過程中紫外可見分光光度法的測定 |
波長范圍：190～1100nm |
1 |
|
69 |
紫外透射率分析儀 |
食品檢測過程中光譜透射率的測定 |
波長范圍：240～400nm |
1 |
|
70 |
紫外分析儀 |
食品檢測過程中蛋白質和核酸的紫外定性分析 |
紫外光源波長至少包含254nm、365nm |
1 |
|
71 |
多功能酶標儀 |
食品檢測過程中酶聯(lián)免疫法的分析 |
微孔板規(guī)格：6～384孔板；可測量熒光、吸收光、化學發(fā)光 |
1 |
|
72 |
薄層色譜系統(tǒng) |
食品檢測過程中樣品的薄層點樣、展開及成像 |
含薄層色譜成像系統(tǒng) |
1 |
|
73 |
酒精度計 |
食品樣品中乙醇含量的測定 |
測量范圍：0%～45%(質量/質量) |
1 |
|
74 |
纖維測定儀 |
食品中纖維含量的測定 |
測量樣品數不小于6個/次；測量范圍：0.1%～100% |
1 |
|
75 |
示波極譜儀 |
食品中元素的分析 |
測量下限不大于5×10-8mol/L |
1 |
|
76 |
測汞儀 |
食品中汞元素的分析 |
測量范圍：0～10µg/L；測量下限不小于0.05µg/L |
1 |
|
77 |
熒光分光光度計 |
食品中有害物質如3，4-苯并芘的測定 |
波長測量范圍：200～800nm |
1 |
|
78 |
氨基酸分析儀 |
食品中氨基酸含量的測定 |
測量下限：20種氨基酸平均不大于3pmol |
1 |
|
79 |
自動電位滴定 |
食品中酸度、維生素C等的含量測定 |
測量范圍：pH0～14；測量精度：0.01pH |
1 |
|
80 |
阿貝折射儀 |
食品的折射率和相關物質的濃度測定 |
測量范圍：1.3000～1.7000nD；蔗糖溶液質量分數讀數范圍：0～95%；準確度：±0.00002nD |
1 |
|
81 |
數顯電導儀 |
食品樣品電導率的測定 |
測量范圍：0.00μS/cm～199.9mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～0.1mS/cm；精度：±0.5%量程；配置數字顯示 |
1 |
|
82 |
液相色譜 |
食品中營養(yǎng)成分或污染物等的分離測定 |
四元梯度泵；配置在線脫氣、自動進樣器、DAD、熒光檢測器 |
6 |
|
83 |
氣相色譜 |
食品中揮發(fā)性營養(yǎng)成分或污染物等的分離測定 |
配置自動進樣器、FID、ECD、FPD檢測器 |
6 |
|
84 |
全自動定氮儀 |
食品中蛋白質的定量分析 |
配置消化系統(tǒng) |
1 |
|
85 |
原子吸收光譜儀 |
食品中微量元素的測定 |
配置自動進樣系統(tǒng)、火焰光度、石墨爐檢測器；氫化物發(fā)生器 |
2 |
|
86 |
脂肪酸分析儀 |
食品中脂肪酸的測定 |
配置自動進樣器，可同時測量脂肪和脂肪酸的含量 |
1 |
|
87 |
氣相色譜-質譜聯(lián)用儀 |
食品中揮發(fā)性成分或者污染物等的分離測定 |
配置自動進樣器和數據處理系統(tǒng) |
1 |
|
88 |
串聯(lián)四級桿液質聯(lián)用儀 |
食品中揮發(fā)性成分或污染物等的分離測定 |
串聯(lián)四極桿質譜；配置自動進樣器 |
2 |
|
89 |
離子色譜 |
食品樣品中陰離子與陽離子的測定 |
雙活塞串聯(lián)往復梯度泵；配置電導檢測器、抑制器、樣品自動進樣系統(tǒng) |
1 |
|
90 |
原子熒光光譜儀 |
食品樣品中可形成氫化物微量元素的測定 |
配置火焰或電熱原子化器；光電倍增檢測器 |
1 |
|
91 |
電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀 |
食品中微量元素的測定 |
電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀主機；霧化室和V槽霧化器； 一體式石英垂直炬管；冷卻循環(huán)水冷系統(tǒng)；低紫外區(qū)吹掃接口 |
1 |
|
總計 |
|
|
|
179 |
市級檢驗機構
|
序號 |
名稱 |
主要用途 |
性能要求 |
配置數量
(臺套) |
|
1 |
電子天平 |
食品檢驗用試劑、樣品和標準品的稱量 |
感量(g)：0.001，0.0001，0.00001 |
3 |
|
2 |
酸度計 |
食品檢驗過程中pH值的測定 |
精度：±0.01pH |
3 |
|
3 |
冷凍離心機 |
食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離 |
最高轉速不小于16000rpm；
溫度設置范圍：-20～40℃ |
1 |
|
4 |
離心機 |
食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離 |
轉速介于200～15000rpm之間 |
5 |
|
5 |
超凈工作臺 |
食品檢驗過程中提供局部超凈工作環(huán)境 |
凈化級別：局部百級 |
2 |
|
6 |
生物安全柜 |
食品檢驗過程中提供潔凈安全的操作環(huán)境 |
二級生物安全柜 |
2 |
|
7 |
索氏提取器 |
食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物的提取 |
控溫范圍：室溫+5～100℃；提取瓶容積不小于500mL |
2 |
|
8 |
磁力攪拌器 |
食品檢驗過程中目的物質提取或反應過程中的攪拌混勻 |
加熱溫度范圍：5～300℃；
溫度控制精確度：±1℃ |
5 |
|
9 |
超臨界萃取儀 |
食品檢驗過程中營養(yǎng)成分或者污染物的提取 |
最高操作壓力可達10000psi；最高操作溫度可達240℃ |
1 |
|
10 |
冷藏柜 |
食品檢驗中滅菌試劑的制備 |
工作溫度范圍：50～135℃ |
4 |
|
11 |
冰箱 |
食品樣品和試劑的存放 |
帶冷凍和冷藏室 |
4 |
|
12 |
高壓滅菌器 |
食品檢驗中滅菌試劑的制備 |
工作溫度范圍：50～135℃ |
1 |
|
13 |
馬弗爐 |
食品檢驗過程中食品的灰分測定及干法消解 |
額定溫度大于1000℃；
配置數字溫控系統(tǒng) |
1 |
|
14 |
超聲波清洗器 |
食品檢驗過程中樣品的提取、脫氣、混勻、細胞粉碎、實驗器皿的清洗等 |
清洗器內槽采用耐酸堿不銹鋼板 |
2 |
|
15 |
電熱恒溫干燥箱 |
食品檢驗過程中樣品的干燥 |
控溫范圍：室溫+10～300℃；恒溫波動度：±1℃；不銹鋼內膽 |
2 |
|
16 |
電熱恒溫培養(yǎng)箱 |
食品檢驗過程中微生物的培養(yǎng) |
溫度精確度不大于0.1℃ |
2 |
|
17 |
恒溫恒濕箱 |
為食品檢驗提供穩(wěn)定的恒溫恒濕環(huán)境 |
溫度范圍：0～70℃(無濕度)；濕度范圍：相對濕度10%～80% |
1 |
|
18 |
可控溫振蕩箱 |
食品檢驗中微生物的培養(yǎng) |
旋轉頻率：40～400rpm；
溫控范圍：4～60℃；
溫控精度：±0.1℃ |
1 |
|
19 |
恒溫恒濕培養(yǎng)箱 |
食品檢驗中微生物的培養(yǎng) |
溫度范圍：5～60℃；
容量不小于250L |
1 |
|
20 |
霉菌培養(yǎng)箱 |
食品檢驗中霉菌的培養(yǎng) |
溫度范圍：5～60℃；
容量不小于150L |
1 |
|
21 |
厭氧培養(yǎng)箱 |
食品檢驗中微生物的厭氧培養(yǎng) |
工作腔體積不小于150L |
1 |
|
22 |
細胞培養(yǎng)箱 |
食品檢驗中細胞優(yōu)化與培養(yǎng) |
CO2濃度范圍：0.2%～20% (體積/體積) |
1 |
|
23 |
超純水系統(tǒng) |
食品檢驗用超純水的制備 |
出水量不小于1.5L/min；
電阻率：18.2 MΩ.cm（25℃） |
1 |
|
24 |
勻漿器 |
食品檢驗過程中樣品的粉碎、均質和乳化。 |
調速范圍：0～28000rpm |
1 |
|
25 |
均質器 |
食品檢驗過程中樣品的均一化處理 |
時間范圍：30～210秒或連續(xù)運轉；拍擊速度不大于9次/秒；有效容量不大于400mL |
2 |
|
26 |
除濕器 |
食品檢驗環(huán)境的濕度控制 |
除濕量不小于30升/天 |
1 |
|
27 |
恒溫搖床 |
食品檢驗過程中微生物的控溫振蕩培養(yǎng) |
溫度控制范圍：室溫+5～50℃；轉速：30～300rpm |
1 |
|
28 |
低溫搖床 |
食品檢驗過程中微生物的低溫振蕩培養(yǎng) |
溫度控制范圍：5～60℃；轉速范圍：10～400rpm |
1 |
|
29 |
恒溫水浴 |
食品檢驗過程中樣品前處理 |
溫度控制范圍：室溫～100℃；體積不小于3L |
1 |
|
30 |
顯微鏡（帶成像系統(tǒng)） |
食品檢驗過程中細胞和微生物樣本的觀察 |
配置4X、10X、40X、100X物鏡；不少于三種熒光模塊；配置CCD成像系統(tǒng) |
1 |
|
31 |
全自動微生物平板螺旋加樣系統(tǒng) |
食品中微生物污染程度的測定 |
不少于五種接種模式；
最大吸液量不小于250µL |
1 |
|
32 |
液氮罐 |
食品樣品、菌株和細胞株的低溫保存 |
液氮裝量大于40L，工作時間大于50天 |
1 |
|
33 |
紅外接種環(huán)滅菌器 |
食品微生物檢驗過程中對接種環(huán)的快速滅菌 |
中心溫度不低于900℃ |
1 |
|
34 |
紫外可見分光光度計 |
食品檢測過程中紫外可見分光光度法的測定 |
波長范圍：190～1100nm |
1 |
|
35 |
紫外透射率分析儀 |
食品檢測過程中光譜透射率的測定 |
波長范圍：240～400nm |
1 |
|
36 |
多功能酶標儀 |
食品檢測過程中酶聯(lián)免疫法的分析 |
微孔板規(guī)格：6～384孔板；可測量熒光、吸收光、化學發(fā)光 |
1 |
|
37 |
水分活度測定儀 |
食品中水分含量的測定 |
5分鐘內顯示結果；
測量精度0.01Aw； |
1 |
|
38 |
酒精計 |
食品樣品中乙醇含量的測定 |
測量范圍：0%～45%(質量/質量) |
1 |
|
39 |
纖維測定儀 |
食品中纖維含量的測定 |
測量樣品數不小于6個/次；
測量范圍：0.1%～100% |
1 |
|
40 |
示波極譜儀 |
食品中元素的分析 |
測量下限不大于5×10-8mol/L |
1 |
|
41 |
測汞儀 |
食品中汞元素的分析 |
測量范圍：0～10µg/L；
測量下限不小于0.05µg/L |
1 |
|
42 |
熒光分光光度計 |
食品中有害物質如3，4-苯并芘的測定 |
波長測量范圍：200～800nm |
1 |
|
43 |
氨基酸分析儀 |
食品中氨基酸含量的測定 |
測量下限：20種氨基酸平均不大于3pmol |
1 |
|
44 |
阿貝折射儀 |
食品樣品的折射率和相關物質的濃度測定 |
測量范圍：1.3000～1.7000nD；蔗糖溶液質量分數讀數范圍：0～95%；準確度：±0.00002nD |
1 |
|
45 |
數顯電導儀 |
食品樣品電導率的測定 |
測量范圍：0.00μS/cm～199.9mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～0.1mS/cm；精度：±0.5%量程；配置數字顯示 |
1 |
|
46 |
液相色譜 |
食品中營養(yǎng)成分或污染物等的分離測定 |
四元梯度泵；配置在線脫氣、自動進樣器、DAD、熒光檢測器 |
2 |
|
47 |
氣相色譜 |
食品中揮發(fā)性營養(yǎng)成分或污染物等的分離測定 |
配置自動進樣器、FID、ECD、FPD檢測器 |
2 |
|
48 |
原子吸收光譜儀 |
食品中微量元素的測定 |
配置自動進樣系統(tǒng)、火焰光度、石墨爐檢測器；氫化物發(fā)生器 |
1 |
|
49 |
脂肪酸分析儀 |
食品中脂肪酸的測定 |
配置自動進樣器；可同時測量脂肪和脂肪酸的含量 |
1 |
|
50 |
原子熒光光譜儀 |
食品樣品中可形成氫化物微量元素的測定 |
配置火焰或電熱原子化器；
光電倍增檢測器 |
1 |
|
51 |
亞硝酸鹽檢測儀 |
食品中亞硝酸鹽的檢測 |
檢出限不大于1mg/kg；
檢出范圍：0～500mg/kg |
1 |
|
52 |
亞硫酸鹽檢測儀 |
食品中亞硫酸鹽的檢測 |
檢出限不大于1mg/kg；
檢出范圍：0～200mg/kg |
1 |
|
53 |
甲醛檢測儀 |
食品中甲醛的檢測 |
檢出限不大于1mg/kg；
檢出范圍：0～500mg/kg |
1 |
|
54 |
吊白塊檢測儀 |
食品中吊白塊的檢測 |
檢出限不大于5mg/kg ；
檢出范圍：0～2500mg/kg |
1 |
|
55 |
農藥殘留檢測儀 |
食品中農藥殘留的檢測 |
檢出限不大于3.0mg/kg；
檢出范圍：0%～100%(抑制率) |
1 |
|
56 |
食用油品質檢測儀 |
煎炸用食用油的品質分析 |
量程：40～210℃；精度：±1.5℃；分辨率：≤0.5℃ |
1 |
|
57 |
余氯測量儀 |
食品樣品中余氯測量的測定 |
光度檢測范圍: 0～2.5ABS；余氯檢測范圍：0.02～2mg/L；總氯檢測范圍：0.1～8mg/L |
1 |
|
58 |
電導率儀 |
食品樣品中電導率值的測量 |
檢測范圍：0.10μS/cm～500mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～1mS/cm；
精度：≤±0.5% |
1 |
|
59 |
水分測定儀 |
食品中水分含量值的測量 |
測量范圍：0.001%～100% |
1 |
|
60 |
溫濕度計 |
食品加工環(huán)境、實驗室溫度和濕度的測量 |
測量溫度：-20～60℃；分辨率：0.1℃；測量相對濕度：5%～95% |
1 |
|
61 |
酒醇速測系統(tǒng) |
食品樣品中甲醇和乙醇含量的測量 |
測量范圍：0%～80% |
1 |
|
62 |
抗生素殘留檢測儀 |
食品中抗生素、獸藥殘留、霉菌毒素等有害成分的快速分析 |
配套加熱器；配套試劑盒 |
1 |
|
63 |
過氧化值測量儀 |
食用油過氧化值的測定 |
測定下限不大于0.5meq/kg
測定范圍：0～22 meq/kg |
1 |
|
64 |
氨基酸態(tài)氮測量儀 |
測定食品中氨基酸態(tài)氮的水平 |
測定下限不大于0.1g/100mL；測定范圍：0.0～2.0g/100mL |
1 |
|
65 |
碘含量測量儀 |
食品中碘含量的快速測定 |
測定下限不大于2.0mg/kg；測定范圍：0～80mg/kg |
1 |
|
66 |
甲醇測定儀 |
食品中甲醇含量的測定 |
量程：0～1000ppm；分辨率不大于0.2ppm |
1 |
|
67 |
生物芯片檢測系統(tǒng) |
食品中有害致病微生物的快速檢測 |
至少可同時檢測大腸桿菌、葡萄球菌等6種致病微生物 |
1 |
|
68 |
微生物實時檢測系統(tǒng) |
食品樣品中微生物污染水平的實時檢測 |
處理一批樣本時間不大于10分鐘 |
1 |
|
69 |
二級生物樣品安全轉移箱 |
食品檢驗過程中二級生物樣品的安全轉移 |
全透明設計；可高壓滅菌 |
1 |
|
總計 |
|
|
, |
96<, /DIV> |
附件2：餐飲服務食品安全現(xiàn)場快速檢測設備配備基本標準
|
編號 |
檢測項目 |
儀器設備 |
適用范圍和技術參數 |
|
|
1 |
中心溫度、環(huán)境溫度 |
食品表面/中心溫度計 |
熟食等中心溫度，專間、盒飯、
儲運等環(huán)境溫度，手持式 |
|
|
2 |
距離 |
測距儀 |
餐飲許可等，瞬時，手持式 |
|
|
3 |
紫外照度 |
紫外照度儀 |
專間消毒，瞬時，手持式 |
|
|
4 |
ATP |
ATP測量儀 |
環(huán)境潔凈度，10秒，手持式 |
|
|
5 |
極性組分 |
煎炸油質量檢測儀 |
烹調煎炸油，30秒，手持式 |
|
|
6 |
電導率 |
電導率儀 |
純凈水，瞬時，手持式 |
|
|
7 |
pH值 |
酸度計 |
果汁飲料，瞬時，手持式 |
|
|
8 |
余氯 |
余氯測量儀 |
飲用水，5分，手持式 |
|
|
9 |
水份 |
水分測量儀 |
注水肉，30分，便攜式 |
|
|
10 |
酸價 |
測試卡 |
植物油，2分鐘，半定量 |
|
|
11 |
過氧化值 |
測試盒 |
植物油，2分鐘，半定量 |
|
|
12 |
碘含量 |
試劑盒 |
食鹽，5分鐘，半定量 |
|
|
13 |
總酸 |
試劑盒 |
食醋，10分鐘，半定量 |
|
|
14 |
礦物酸 |
試劑盒 |
食醋，10分鐘，半定量 |
|
|
15 |
氨基酸態(tài)氮 |
試劑盒 |
醬油，15分鐘，半定量 |
|
|
16 |
谷氨酸鈉 |
試劑盒 |
味精，15分鐘，半定量 |
|
|
17 |
農藥殘留 |
農殘檢測儀 |
蔬菜、水果，1小時，臺式機 |
|
|
18 |
亞硝酸鹽 |
亞硝酸鹽檢測卡 |
蔬菜、食用鹽等，1小時，臺式機 |
|
|
19 |
亞硫酸鹽 |
亞硫酸鹽檢測儀 |
金針菇、白糖等，1小時，臺式機 |
|
|
20 |
甲醛 |
甲醛檢測卡 |
水發(fā)產品等，1小時，臺式機 |
|
|
21 |
吊白塊 |
吊白塊檢測盒 |
面粉等，1小時，臺式機 |
|
|
22 |
甲醇 |
甲醇檢測儀 |
假酒，10分種，便攜式 |
|
|
23 |
硼砂 |
試劑盒 |
粉絲，15分鐘，半定量，試劑法 |
|
|
24 |
蘇丹紅 |
試紙條 |
調味品，30分鐘，定性，簿層層析法 |
|
|
25 |
青霉素、氯霉素等抗生素
及三聚氰胺和黃曲霉毒素 |
牛奶抗生素快速檢測儀 |
牛奶，0～20分鐘，便攜式 |
|
|
26 |
甲醛、二氧化硫、
蛋白質等8項 |
食品安全多功能檢測儀 |
相關食品，1小時，便攜式 |
|
|
27 |
農殘、色素、
防腐劑、部分鼠藥 |
車載氣相色譜儀 |
相關食品，2小時，臺式機 |
|
|
28 |
瘦肉精、氯霉素、
磺胺、乙烯雌酚 |
酶標儀 |
動物性食品，2小時，臺式機 |
|
|
29 |
黃曲霉毒素、嘔吐毒素
赭曲霉毒素 |
真菌毒素檢測系統(tǒng) |
糧食制品，1小時，臺式機 |
|
|
30 |
熒光增白劑 |
熒光增白劑檢測儀 |
食用菌、農產品等，1分鐘，臺式機 |
|
|
31 |
砷 |
檢測管 |
食品，30分鐘，定性 |
|
|
32 |
鉛 |
試紙條 |
食品，30分鐘，定性 |
|
|
33 |
氰化物 |
試紙條 |
食品，30分鐘，定性 |
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34 |
汞 |
試紙條 |
食品，30分鐘，定性 |
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35 |
敵鼠 |
試劑法 |
食品、吐瀉物，1小時，定性 |
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36 |
安妥 |
試劑法 |
食品、吐瀉物，1小時，定性 |
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37 |
毒鼠強 |
試劑盒 |
食品、吐瀉物，20分鐘，定性 |
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38 |
氟乙酰胺 |
試劑盒 |
食品、吐瀉物，20分鐘，定性 |
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39 |
桐油 |
試劑盒 |
食品、吐瀉物，20分鐘，定性 |
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40 |
大麻油 |
試劑盒 |
食品、吐瀉物，20分鐘，定性 |
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41 |
礦物油 |
試劑盒 |
食品、吐瀉物，30分鐘，定性 |
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42 |
巴豆油 |
試劑盒 |
食品、吐瀉物，30分鐘，定性 |
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43 |
菌落總數、大腸菌群、
霉菌、酵母菌 |
試劑盒 |
食品，8～24小時，定量 |
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44 |
大腸菌群 |
載片和紙片法 |
餐具表面，8～24小時，定量 |
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45 |
霉菌 |
載片和紙片法 |
餐具表面，24～72小時，定量 |
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46 |
酵母菌 |
載片和紙片法 |
餐具表面，24～72小時，定量 |
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47 |
沙門氏菌 |
試劑盒 |
食品，48～120小時，定性 |
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48 |
金黃色葡萄球菌 |
試劑盒 |
食品，48～96小時，定性 |
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49 |
單增李斯特菌 |
試劑盒 |
食品，66～120小時，定性 |
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50 |
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食品采樣箱 |
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51 |
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冰箱 |
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52 |
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現(xiàn)場快速檢測車 |
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國家食品藥品監(jiān)督管理局
二○一一年三月二十八日
