為什么要測量水活性？

水活性定義為物質中水分含量的活性部分或者說自由水。它影響物質物理、機械、化學、微生物特性，這些包括流淌性、凝聚、內聚力和靜態現象。食物上架壽命、顏色、味道、維生素、成分、香味的穩定性；霉菌的生成和微生物的生長特性都直接受水活性值影響。左邊的表格顯示了部分微生物生長所需要的最低水活性值。水活性的控制對產品的保質期非常重要。

如果我們能測出食物中水活性我們就能預知哪種微生物是導致食物腐敗的潛在原因，并能分檢出來。讓我們考慮一下水活性值為0.81的蛋糕，其保質期為21℃時24天。如果水活性提高到0.85，這些指標將降低為21℃時12天。這表明是水活性值決定了微生物生長率。

同樣的，水活性對制藥業也非常重要，它提供的數據表達了如下信息：藥片的內聚力，藥粉的粘結力，包衣的粘著性等等。
HygroLab 2：
四通道臺式表，水活性(Aw)、相對濕度(%RH)和溫度(℃)測量顯示，尤為適合環境試驗箱的校準，在計量行業應用廣泛。
主要功能:
•連接4通道ROTRONIC數字或模擬探頭
•露點、濕球溫度等所有濕度學參數換算
•基于軟件的探頭校準(單點或者多點校準)
可以以第一通道作為參考探頭對其他幾路做歸一化校準
•RS232通訊接口，用計算機運行HW3
•RS485總線接口，用于多臺組成測量網絡
•可選模擬輸出
•可選快速水活性測量軟件包HygroData Quick
快速水活性測量(Aw Quick快速測量模式)，使大多數產品的測量在5分鐘左右甚至更短時間內完成測量，需要購買HW3軟件包。
訂貨代碼:
HygroLab 2
HygroData Lab：HW3軟件和RS232串口連接線
HygroData Quick:快速水活性Aw Quick測量軟件包

HygroLab 3
多通道水活性快速分析儀
主要功能:
•連接4通道ROTRONIC數字探頭
•具有快速測量模式
通過優化的數學模型，在4...6分鐘即可獲得測量結果
•具有標準測量模式
連續的測量，隨平衡相對濕度的改變而改變
•具有傳統測量模式
到平衡建立時，停止測量，保持測量結果
•露點、濕球溫度等所有濕度學參數換算
•基于軟件的探頭校準(單點或者多點校準)
可以第一通道作為參考探頭做歸一化校準
•RS232通訊接口，用計算機運行HW3
•RS485總線接口，用于多臺組成測量網絡