維生素B1 
中文產品名稱：維生素B1鹽酸鹽維生素B1   
英文產品名稱：Thiamine hydrochloride vitamin B1 HYDROCHLORIDE 
化學分子式：C12H17CLN4OS.HCL  
化學名稱：硫胺素鹽酸鹽 鹽酸硫胺  
特性與用途：  
白色至黃色細小晶體。通常為單斜晶系的針狀或板狀晶體的α型，β型為斜方晶系的細微針狀晶體。純品無臭，通常因所含硫的微量分解產物而帶米糠臭。有苦味。無水品暴露在空氣中迅速吸收4%的水份。對熱穩定（170度）。干燥狀態下于空氣中穩定，能長時間保存，因吸濕而緩慢分解著色。1%水溶液的PH值為3.13。水溶液中PH值2-4時較穩定。PH值5.5以上時，加熱不穩定。遇紫外線則分解。約于248度熔化并部分分解。極易溶于水（1∶1）。溶于 乙醇、甘油、丙二醇。不溶于乙醚和苯。營養增補劑，可添加于白米、小麥粉、面包、面條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點、清涼飲料、果醬等食品。因本品為水溶性且在堿性下易分解 ，在食品加工、烹調時損失大，并有異味發生，故應按食品形態優先采用硫胺素的其他衍生物。 
 
質量標準:CP2005 中國藥典2005  
項目 質檢標準   
含量（以干基計），%≥ ≥99.0%  
溶液色 ≤0.1ml重鉻酸鉀比色液  
酸度（PH值） 2.8~3.3  
硝酸鹽 ≤0.25%  
干燥失重（105℃，3h）,% ≤ 5.0   
灼燒殘渣，%≤ 0.1   
重金屬（以計），%≤ 10ppm  
 
功用：營養增補劑，可添加于白米、小麥粉、面包、面條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點、清涼飲料、果醬等食品。因本品為水溶性且在堿性下易分解 ，在食品加工、烹調時損失大，并有異味發生，故應按食品形態優先采用硫胺素的其他衍生物。 
 
包裝與運輸:  
包裝：本品采用雙層包裝：內層用食用聚乙烯塑料袋密封，外用紙板箱包裝。每箱凈含量為25kg,還可根據用戶需要包裝。 
運輸：應輕裝輕卸。防止日曬、雨淋，不能與有毒、有害物品混運、本品為非危險品，可按一般化學品運輸。 
  
貯存: 應貯存在干燥清潔避光的環境中，嚴禁與有毒物質混放，以免污染。保質期為兩年。